南洋***傅蛋糕做法？
1.
准备食材：面粉90克，鸡蛋6个，牛奶68克，玉米油62克，细砂糖60～65克，柠檬汁几滴，八寸蛋糕模具1个
用油纸裁成模具大小，围在模具底部和内部周围，可以在靠模具那一面沾点水，油纸就不会翘起来了。如果用的活底模具，再用锡纸把模具底包起来，防止水浴的时候进水。然后将蛋清蛋白分离，蛋清一定要放在无油无水的盆里！！！分离好后将蛋清先放冰箱冷藏室。面粉，白砂糖称好。建议先将面粉过筛。
2.
玉米油倒入无水！！干净的盆中。或者倒入锅中。玉米油放在火上中火加热至70到80度之间。在不锈钢盆里加热至***中锅底出现细纹即可关火。在锅里加热的，加热至有细小颗粒泡泡出现即可。加热温度不能太高，高了会蛋糕会塌腰。
3.
加入过筛好的面粉。我用的这种面粉筛，没提前过筛，直接打进去的。如果像我这样没提前过筛边过筛边加入，速度一定要快，不然油温就降下来了。面粉加入后，和油搅拌均匀。用z字搅拌法或者画圈搅拌顺时针画几圈再逆时针画几圈。防止面粉起筋。
南洋***蛋糕的做法？
材料
高筋面粉144公克，糖粉101公克，奶油144公克，蜂蜜43公克，奶水14公克，乳化剂4公克，盐3公克，全蛋144公克，淋酱：20公克，马士卡彭125公克，动物性鲜奶油125公克，细砂糖22公克，沸水20公克
做法
1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***，取出放凉后切片装盘。
食材
鸡蛋三个、低筋面粉50g、玉米油42g、纯牛奶35g、细砂糖40g、柠檬汁或白醋几滴
步骤：
1、碗中筛入低筋粉，玉米油倒入不粘锅中小火加热至冒烟，立即倒入低筋粉中，Z字形搅拌均匀。
2、面糊搅拌至无颗粒状态，加入牛奶，继续搅拌至无颗粒状态备用。
3、准备一个无水无油的打蛋盆，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中拌匀备用，蛋清倒入打蛋盆中，加入几滴柠檬汁或白醋准备打发蛋白。
南洋***傅蛋糕配什么喝？
南洋***傅大蛋糕须和有天然香味的饮品配搭才能彰显其魅力，如咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、香茗。
有几种饮品是不宜于配搭的，第一种是白开水，配搭白开水食用都会显得淡而无味；第二种是冰冻饮品，特别是汽水类，使你的味蕾麻木，味觉迟钝，更好的产品也不知其味，如同嚼蜡；第三种是中式的汤羹，因为中式汤羹以肉鲜味为主，往往将蛋糕的香和味盖过。
一盒南洋***傅的蛋糕多重？
8寸的蛋糕重量大概是2磅重（900克左右）。
最早的时候，蛋糕都是圆形的，所以蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以一般说的8寸蛋糕，指的就是直径为8英寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm。
后来由于蛋糕的普及程度提高，对蛋糕的需求量很大，
南洋***傅蛋糕融合进口小麦粉、澳洲安佳芝士、进口牛奶、本土鸡蛋、韩国白砂糖,不加一滴水,每一块蛋糕都是经过75分钟慢烤而成,一盒蛋糕400多克,以超高性价比,成为综合体的排队大王。
