简单刀削面的做法？
2 准备配菜，咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。把咸菜挤干水分，炒锅热过放适量油，倒入咸菜煸炒，盛起。蘑菇切片待用。
3 接下来就是烧水进行煮面了，将西红柿切好放进锅中煸炒后，加水，等水开之后将面团切成合适的面片下锅煮。
4 最后就是将切好的配菜放到锅里，也可以放一些辣椒，或者是香菜，就可以出锅食用了。
主料：面粉100克 胡萝卜丝20克 鸡蛋2个 西红柿1个 葱花10克
辅料：冷水50克 色拉油20克 盐2克 干淀粉2克 白糖2克 清水100克
制作工艺如下：
1、把面粉与冷水混合，揉出硬面团，湿布覆盖15分钟后揉一揉，再放置15分钟后再揉一揉，然后湿布覆盖醒3个小时
2、把醒好的面团揉光，擀开成长形厚面片，卷到长直的木棍上
1、先和面，盆中加500克面粉，2个母鸡蛋，230克水，5克盐，先把面搅成絮状，下手和成光滑面团，醒面10分钟，再揉一遍，这样做出来的面更筋道。
3、现在来做一个简单的卤，起锅倒入适量的食用油，油热下入葱，姜，蒜，重庆火锅底料一小块，炒出红油，加适量清水，加盐，生抽，香醋，鸡精调味，1分钟后就可以盛出，倒入碗中备用。
4、另起锅倒入适量清水，水开就可以削面了，左手托面，右手拿削面刀，顺着一个方向，把面削入锅中，等水开中间添两次水面就熟了，喜欢过凉的也可以过一下凉水。
5、面熟捞入卤中，上面放上切好的熟牛肉，（熟牛肉根据自己切片或切块）撒点小葱花，香菜，再来两瓣大蒜，就可以食用了，一道爽滑筋道的刀削面就做好了，
刀削面家常做法怎么和面？
刀削面是一种传统的中式面食，它的特点是面条宽而薄，口感筋道，非常适合搭配各种菜肴食用。下面是刀削面家常做法的和面方法：
所需材料：
- 面粉 500 克
- 温水 250 毫升
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，用手在中央挖一个小坑。
2. 慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀，形成一个面团。
3. 将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的球形。
4. 将面团放在碗中，用湿布盖上，放在温暖的地方静置 30 分钟。
5. 将面团取出，用手再次揉搓，将面团中的气体挤出来，使其更加筋道。
