纸杯蛋糕的家常做法？
用料
做法

1/12 准备好所有材料。


3/12 用电动打蛋器进行全蛋打发，高速搅打至鸡蛋逢松发白，提起来的蛋糊可以堆积起来不消失的状态。

做法如下：
1、准备好所有材料。牛奶我直接用的一盒，就我们平时喝的那样的，鸡蛋用了六个，糖一点点。给宝宝吃的我就没敢多放。面粉适量就行。能调成糊糊状就可以。
2、蛋清蛋黄分离。分别放在不同的盆里。的蛋清一定要放在无水无油的盆里。不然不容易打发。蛋黄加入牛奶面粉再＋点玉米油调成糊糊状待用。蛋清＋糖＋柠檬汁用我上集说的自制的工具打发。柠檬汁可以祛除蛋腥味
3、打发的蛋清倒入蛋黄糊糊里面Z字形搅拌。不要画圈搅拌，那样会把蛋清搅散的。
4、搅拌好了后用裱花袋或者勺子把搅拌好的糊糊分别挤入纸杯里面。八分满就可以，因为烤好后会膨胀，所以不要装太满。烤箱提前120度预热一下吧，我是预热了五分钟。
5、我买的这个烤箱比较迷你，一次只能放六个纸杯蛋糕。放进烤箱后我直接温度调到150度，时间为50分钟。因为今天也是我第一次用烤箱烤。
6、这就是烤了50分钟的纸杯蛋糕。表面是脆的，中间软软的，奶香味十足。
【所需食材】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，柠檬汁几滴。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。
3、筛入低粉，用手动打蛋器***用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。
5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。
7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，
8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
1、主料：鸡蛋3个、低筋面粉90g、白砂糖75g、玉米油30g。
2、将鸡蛋打入无油无水的盆里，再将细砂糖倒入。隔40度水打发。
3、用打蛋器打发至提起打蛋头蛋液能写出8字花纹并能够在短短几秒内不消失。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀从底向上翻拌均匀。
1 纸杯蛋糕是一种便捷简单的家常糕点，制作方法较为简单。
2 具体做法是：将面粉、糖、泡打粉、盐混合，加入鸡蛋、牛奶、油和香草精，搅拌均匀后倒入纸杯中，烤箱中烤制20-25分钟即可。
3 如果想要烘焙出更加美味的纸杯蛋糕，可以在面粉中加入巧克力粉或者水果碎等配料，增加口感的多样性和营养价值。
同时，调整烤箱温度和时间也能对口感产生影响。
总之，纸杯蛋糕的做法简单灵活，可以根据自己的口味及材料自由调整，是一道适合在家制作的甜点。
