烤虾仁怎么做?
方法/步骤
1.烤明虾 主料:大虾500克 蒜蓉10克 做法: 1) 大蒜去皮、切末、放入碗中,加入盐,胡椒粉,海鲜酱油,调味料拌匀成酱料备用。 2) 明虾去肠泥、洗净,用剪刀由吓背剪开,放入烤盘中,在虾背上涂上酱料,放入烤箱中200度10分钟,烤熟即可。
2.蛋黄烤虾 材料:大对虾2对,蛋黄3个,葱、姜、黄酒、盐和糖适量。 做法: 1)制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。 2)烤箱调至200℃,烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。 3)待虾肉完全变白,表白烤成金黄后装盘点缀即可。 4) 大虾基础处理 1、切开背部剔除纱线。 2、暂断虾肉中的伤。 3、如需烘烤,可以用竹签事先穿好。 3.烤虾 材料:九节虾(是虾都可以的,越大越好了)盐,大蒜。油。豆豉。酱油(生抽)胡椒 做法: 1)洗净虾,去除虾须。对分(剖成两半,虾的腹部连接着)放入镂空的箩中沥干水份(很重要的) 2)大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油(豆豉先炒一下)再加几滴生抽。 3)把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。 4)预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。 注意:大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水,烤出的虾不脆。 4.串烤虾王 材料:新鲜大头虾或北极甜虾20个,鱿鱼脚若干只,藕夹或茄夹(?)20个,串烤铁签10个,烧烤调味酱50克。 做法: 1)藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜,沾面糊后油炸至七成熟; 2)虾用黄酒、醋、盐略渍一下,裹上生粉蛋清糊;鱿鱼脚洗净。 3)将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时,将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上,刷调味酱,略烤后食用。 注意事项: 大虾虽然营养高,但是患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。
微波炉烤虾仁怎么做好吃?
步骤:
将虾仁清洗干净,去除虾线,然后用厨房纸巾吸干水分。在虾仁中加入适量的盐、料酒和姜片,腌制10-15分钟,以便入味。取一个适合微波炉的容器,将腌制好的虾仁平铺在容器底部。撒上切好的小葱,并在虾仁上滴上少量橄榄油或黄油。将容器放入微波炉中,使用中高火加热3-5分钟。中途可以取出检查虾仁的颜色和熟度,如果需要可以适当翻面继续加热。虾仁变色并略微卷曲,表明已经煮熟,可以从微波炉中取出。