压锅虾的做法？
鱿鱼干烧肉的做法（电压力锅食谱）原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。 过程：
2 五花肉切成小块；
3 锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
4 将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。 三十八、枸杞芝麻虾：用料：大虾５００ｇ，枸杞２０ｇ，芝麻适量，老姜５０ｇ，大葱１０ｇ，冰糖２５ｇ，花椒１茶匙（５ｇ），料酒２茶匙（１０ｍｌ），酱油２茶匙（１０ｍｌ），盐１茶匙（５ｇ），八角２个。做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入钟，加入适量啲水、加入以上调料，按时３--５分钟，最初撒入适量熟芝麻即可。 四十五、夏日三杯虾：注料：海虾辅料：大蒜、九层塔、青红椒调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒烹造方法：1、将海虾啲须剪去，去掉头、沙线、再洗净，座锅点火倒油，加入半杯香油，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。特点：虾肉细嫩，浓沉香美。
母猪肉怎么煮？
炖老母猪肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。火候需要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。
炖老母猪肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。
这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。
1、母猪肉切大块。
2、锅中水沸后，放入母猪肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
4、加入适量温水没过母猪肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
5、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
6、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
食材：梅香马交咸鱼60克，老母猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
