干炸五花肉的做法?
1、备好食材:五花肉,生菜;五花肉洗净,生菜洗净后用纯净水浸泡片刻,沥干水分备用;

2、五花肉切薄片;


4、将料汁同五花肉混合,搅拌均匀;
把五花肉炸干这道菜,青岛地区叫“肉脂渣”,味道非常好吃,有嚼头。
自制肉脂渣的做
1.五花肉洗干净,沥干水
2.去皮的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动
3.起锅烧油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,油容易溅出不要烫
4.随着温度升高,肉里的油被慢慢的压榨出来,全程不要大火,一定用中小火,肉的颜色开始变深
5.炸好的肉变成了金***,锅里的油变多,肉缩小,捞出一块咬咬,脆脆的,关火
6.捞出肉脂渣,要是咸都不够,可以适量的再撒点盐。
这样一道简单的下酒小菜肉脂渣就做好了。
油炸五花肉的做法王刚?
【主料】:五花肉750克。
【调料】:盐5克、白砂糖6克、白胡椒粉4克、料酒15克、蛋清1个、南乳半块、高筋面粉25克、粘米粉25克、玉米淀粉20克。
【准备工作】:
1、五花肉去皮后用清水冲洗干净后控水,为了更好切片,切得更薄,可以先放冰箱冷冻半个小时左右再来切。
2、洋葱和蒜子都切成细末,洋葱和蒜子都可以起到一个增香的作用,可以让五花肉的味道更加浓郁。
3、腌料的调制,碗中加洋葱末、蒜末、盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、蛋清、南乳、高筋面粉、粘米粉、玉米淀粉后充分搅拌均匀。
4、把切好的五花肉放进腌料的盘中搅拌均匀,让肉片都能均匀地裹上腌料,确保每一块五花肉片都能完全的、充分的腌制入味。
材料:五花肉500克、姜3-4片、葱一根、八角2个、料酒少许、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韩式辣酱1小勺、粗盐少许、白醋少许
做法步骤:
1.买回来的五花肉多少有点毛,这个时候,就要仔仔细细,认认真真的检查一遍,没有拔毛的夹子,指甲刀上线!
2.姜切片,葱切段。
王哥油炸五花肉的做法如下
1.首先我们准备一下食材,五花肉260克,先切成五毫米左右的肉片,再改刀切成五毫米的肉条,放在盆里。
2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后,加入少量鸡蛋清。
3.继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋清遇热迅速凝固,能够锁住水分,使肉条的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色,玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用,家庭可以不放,然后倒入适量的清水,用筷子搅拌均匀。
5.再倒入植物油4克,放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。
第一步,首先将五花肉用清水冲洗干净,去掉皮,将肉沥干水分后,切成粗细均匀的条状;
第二步,一个干净的容器中,加上面粉和玉米淀粉,混合均匀后,将鸡蛋磕在小碗中,打散搅匀后;
第三步,加入在混合的粉类中,搅拌均匀,加上姜丝、葱花、十三香、花椒粉和盐;
第四步,最后加上黄酒搅拌均匀,成为比较稀的糊状,既成最后挂糊的面糊
第五步,接着将切好的肉条放入在面糊中,搅拌均匀,保证每一根肉条都能够沾满面糊,腌制入味30分钟;