湘菜蒜苔辣椒炒肉做法？
做法：
1、洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)
2、蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。
3、取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。
4、锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。
5、锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。
6、淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
8、最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭。
热锅下油，先中火炒猪肉，再加1勺盐小火炒菜，菜放下去，翻炒两下，小火焖三分钟
翻炒2分钟，加3勺酱油，一些淀粉水，翻炒妥啦
1、蒜薹洗净切小段。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜薹炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。
食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
关于这个问题，材料：
1. 猪肉片 250 克
2. 蒜苔 200 克
3. 红辣椒 2 个
5. 蒜米 适量
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 适量
辣椒蒜苗炒肉丝的做法？
辣椒蒜苗炒肉丝是一道简单美味的家常菜，主要材料有瘦肉、辣椒和蒜苗。以下是制作辣椒蒜苗炒肉丝的步骤：
**材料：**
- 瘦肉（猪肉或牛肉均可），切丝
- 蒜苗，切段
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 料酒
猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
蒜苗洗净，切两厘米小段
锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色
把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
翻炒均匀，使肉丝入味
放入蒜苗翻炒
放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火
