烩面的做法和配料***

1. 正宗的兰州烩面怎么做？
2. 虾仁面的10种吃法？

正宗的兰州烩面怎么做？

食材：土豆，西红柿，超市买的面片，菠菜，姜，蒜，红辣椒。

调料：盐，生抽，老抽，十三香粉，鸡精。

步骤：

第一步，将准备好的土豆，菠菜，西红柿，姜等洗干净。菠菜切段盛盘待用，土豆削皮后切片，西红柿切丁，姜，蒜切末待用。

第二步，起锅烧油，油温7成热，放入切好的姜，蒜末炒香。

第三步，放入西红柿，炒出汁后，放入土豆片炒2-3分钟，少加点十三香，老抽。

第四步，然后倒入两碗清水，放入盐，鸡精，生抽。

第五步，烧开后，开中火煮3-4分钟。然后下入面片和准备好的菠菜段，煮开后，开小火煮3分钟。

第六步，待面片煮熟后，就可以关火了，撒上切碎的红椒，然后盛入碗中，开吃！

主料:

羊肉500克

面粉500克

辅料:

羊骨500克 黑木耳5克 海带10克 粉条50克 干黄花菜40克 香菜2根 葱半根 姜1小块 八角1个 桂皮1段 肉蔻1个 花椒10粒 茴香籽10粒 草果1个 食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 辣椒油1汤匙 芝麻油1/2汤匙。

虾仁面的10种吃法？

一丶干拌虾仁面，可以加些配菜，鲜香可口。

二、炒面中加入虾仁、鱿鱼丝、蔬菜。

三、虾仁汤面，很滋养。

四丶虾仁蒸面，加点五花油、豆角。

五、虾仁烩面，很浓香。

六丶葱油拌面配虾仁、西兰花。

七、麻辣面汤中加入虾仁。

八丶虾仁意大利面、

九、虾仁做卤浇在面上。

十、麻酱虾仁面。

1.准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条最好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。

2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

3.锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。

4.加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。

5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。