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炸酥鸡块的家常做法
1、鸡块洗净，加葱姜蒜、料酒、盐、十三香、酱油、蚝油、老抽腌制二十分钟。space点击查看大图 请点击输入图片描述 一个鸡蛋，半碗面粉半碗淀粉，搅成糊。
2、【酥带骨鸡肉块的做法】第一步：准备食材：带骨鸡肉块、生姜、蒜、胡椒粉、淀粉等；配料：椒盐、食用油、蚝油等；首先说一下挑选食材，带骨鸡肉个人推荐鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感好，鸡架也是可以的，其他部位的就相对差一些。
3、姜丝5克，葱花5克，鸡胸肉300克切块。倒入鸡胸肉，加入料酒5克，胡椒粉3克，生抽5克。盐5克，倒入姜丝、葱花，搅拌均匀，面包糠20克，搅拌均匀。
4、将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。5 锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。
香酥炸鸡块应该怎样做?
蒜适量 香酥炸鸡块的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 鸡块洗净，加葱姜蒜、料酒、盐、十三香、酱油、蚝油、老抽腌制二十分钟。
香酥炸鸡块的做法步骤 1 鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。2 准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。3 酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。
香酥炸鸡块 鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。
想要将鸡肉炸至酥脆金黄，在制作时我们就还得多多注意几点，不妨看看它的做法和过程吧。
将生姜磨成泥备用。2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。
家常香酥炸鸡腿要怎么做?
1、鸡腿肉肉厚的地方要改刀，就是肉厚的地方要竖切一下，便于腌制时入味。面粉淀粉小苏打，是脆皮的关键，可以在脆粉中加一些盐和胡椒调味。喜欢脆皮厚一些可以重复一层蛋液一层粉的步骤。
2、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。姜切丝、葱切丝，蒜切片。锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。
3、裹均匀一些，如下图所示。裹好面粉后再滚面粉分，裹均匀一些，如下图所示。空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。
4、食材：鸡腿500克、鸡蛋三枚、淀粉200克、面包糠200克、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒50毫升、老抽20毫升、生姜片5片。先将鸡腿用牙签扎一些小空，这样腌制起来会更加的入味。
有谁知道先卤再炸香酥童子炸鸡的做法?
炸鸡方式~~一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
煮卤料包的空闲时间可以先把鸡焯一遍水，然后下锅，焯水的时候可以加料酒，没有焯水则下锅的时候再加。鸡下锅后大火煮开，转小火卤分钟，然后关火让鸡和卤水一起浸泡3-4个小时。
做法 鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。注意 色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
