肉月饼的做法？
所需材料：
- 猪肉绞肉 250克
- 红葱头 2个
- 生姜 1小块
- 蒸鱼豉油麦芽酱 1大勺
- 味极鲜鲜汁 1小勺
- 八角 1个
- 肉桂棒 1小块
- 生抽 2大勺
- 老抽 1/2小勺
特一粉300g、 糖渍肥膘肉500克、 自制五仁馅530g 、 盐3g、 转化糖浆225g、 枧水6g、花生油80g、 蛋液适量
1.转化糖浆+花生油+枧水充分搅匀
1、准备用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒、麻油、姜末各少许。
2、先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
3、将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
4、将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
5、将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
铁锅新鲜肉月饼做法？
材料
油皮：中筋面粉250g、糖粉50g、黄油100g、水100g
油酥：低筋面粉300g、黄油150g
猪肉馅：猪肉糜250g、榨菜140g、生抽3tbps、植物油1tps、糖1tps、蛋清1个
做法
1.将肉馅所有用料混合，用筷子朝着一个方向画圈，直到肉糜起筋即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
川香牛肉月饼馅自制做法？
主料：牛腿肉适量调料：五香粉、盐、料酒、老姜、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量麻辣牛肉的做法教程：
1、牛腿肉洗净备用，切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透，煮到断生以后的牛肉捞出晾凉，将牛 肉切条。
2、锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份，一直要煸到没有水汽为止。
4、中小火慢慢熬，直到汁水收浓，加入辣椒面，加入花椒面，加入熟芝麻后炒香起锅。
上海鲜肉月饼的做法及配方？
食材清单
猪肉馅 250g 、 原味手抓饼 2张 、 香油 1小勺 、 六月鲜轻盐原味酱油 1勺 、 味达美臻品料酒 5g 、 盐 1g 、 姜 1小块 、 香葱 2棵 、 淀粉 2克 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备好食材。
步骤2/8
把手抓饼提前解冻，葱姜清洗干净后，生姜切丝，香葱切末放入小碗中，倒入适量开水浸泡待凉。
步骤3/8
用料
猪肉（肥3:瘦7）1kg，盐20g，料酒60g，生抽20g，蚝油30g，老抽40g，糖，60g，白胡椒10g
麻油50g，葱姜适量
水油面
中筋面粉500g，猪油200g，糖50g，水250g
油面
低筋面粉375g，猪油150g
步骤 1，用油炒香葱花，姜末，放凉备用。
步骤 2，把所以材料混合均匀。
步骤 3，称肉馅40g一个。
