贝壳蛋糕配方和做法？
3· 隔水加热到融化
有刨皮屑得更好
5· 鸡蛋液中加入白糖40g，不要减糖了啊，这是我减过的，口感刚好，喜甜的可以加
6· 加入低筋粉和泡打粉
8· 玛德琳烤盘中刷黄油，很重要哈，我忘记了，所以破皮很严重，大家一定记得啊
倒入量9分满即可
蛋糕贝壳花边做法？
制作蛋糕贝壳花边的正确方法如下：
使用1号圆锯齿花嘴，并将花嘴与转盘的角度打开至45度。
匀速挤出意式奶油霜，同时边挤边向上提起花嘴。
花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。
完成一个贝壳花边后，每个花边间隔0.5厘米，继续制作下一个。
制作贝壳花边时需要注意匀速挤奶油霜，并且边挤边向上提，这样能够制作出美观的贝壳形状。每个花边的间隔要保持一致，以确保整体的美观性
玛德琳的贝壳形蛋糕到底有什么特别之处？
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。源于法国可梅尔西城，是一位名叫玛德琳那的女仆无意间做成的，原本用于家庭烹制，后来以她的名字命名。玛德琳蛋糕由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
将玛德琳蛋糕推广到世界蛋糕殿堂的功臣，是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特从小就吃着这种蛋糕长大，因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
对于玛德琳蛋糕制作，十分考究。山杏来自法国本土，口感微酸甜。混合莓子酱是将蔓越莓、蓝莓、黑莓、红加仑鲜果打碎熬煮收汁，香气浓郁，口感酸中带甜。
在普鲁斯特（Marcel Proust）晚年，离去世不久的日子里，他还津津有味回想在贡布雷的别墅中，早晨起来喝一杯泡着玛德莲（Madeleine）蛋糕的热茶，使他尝到毕生难忘的美味。正是这种对往事亲切而多情的回味，让他写出了《追忆似水年华》。
“母亲着人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫玛德莲的点心，看来象是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉，而且第二天也不见得会晴朗，我的心情很压抑，无意中舀了一勺茶送到嘴边。起先我已掰了一块玛德莲放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的***传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。”
