辣子面咋炸最香？
首先你要准备一些葱白，然后把辣椒面放在大碗中，这时候一锅烧油油，烧到三成热的时候，把葱放进去炸，这时候随着温度的慢慢升高，葱白炸焦，然后把葱捡出，把火关了，把烧热的油分三次加入辣椒面中，第一次加进去油后，然后停十秒，再把油放入第二次，然后和和，再把剩下的油放进去，少许盐这样炸出来辣椒油是特别的味香，
四川的辣椒面怎么做？
1.将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。
2.用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。 这个过程有点磨人，要有耐心。
（图片来源网络，侵删）
3.将剪好的辣椒段，放入烤箱，风热烤150度10分钟（中途请翻动，且注意不要烤糊了） 然后取出放凉。
4.用料理机磨分次磨成粉，就可以了。
邓县面辣子的做法？
1.辣椒洗干净，去头去蒂。
（图片来源网络，侵删）
2.将辣椒剁碎，加入两个鸡蛋，和一个鸡蛋分量大小的面粉，搅拌均匀。
3.辣椒洗干净。
4.将搅拌好的原料倒入锅内，摊平。
（图片来源网络，侵删）
5.待底部定型后将辣椒翻面，然后改成小火，待到两面焦黄关火，将大块铲碎。
6.出锅装盘。
食材用料:
葱、蒜、姜适量 盐适量
醋适量
方法步骤
1，碗里倒入细辣椒粉喝带籽辣椒沫
2，放一勺白芝麻，一勺花生碎喝适量的盐搅拌均匀
邓县面辣子，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。
也可以用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。
