在运城你最喜欢吃哪三道美食?
我是运城60后,喜欢吃食最喜三道:一道,永济牛肉白菜馅,二道,北相羊肉胡卜面,三道,本县万荣凉粉拌。细点最爱前三道,一道,芮城麻片翠有甜,二道闻熹煮饼腻如蜜,三道,解卅绿豆饼,酥似糖,饼食最钟前三种,一数,万荣油糕,二数,稷山麻花,三数,永济火烧馍。运城地方美食,花样繁多,风味各异,要享尽运城美食,并非三天五天之能亊,。运城喜迎天下客。,***尽聚运城来。
拌菜(蒸熟的各种时令蔬菜)
满大街的馍夹菜(很土但很美味)
万荣炒粉
夏县油疙瘩
稷山饼子夹豆腐串
稷山啵包(油煎韭菜包)
永济扯面
新绛铜火锅
既然去了运城,选择当地特色的小吃解解馋是很不错的。但大盘鸡过于普遍,不去选择。羊肉泡等,本人不爱吃羊肉,所以也不去选择。倒是做为运城外地人那就吃平时见不到的比如,稷山饼,芮城麻片和稷山麻花。
说到运城美食,真的是太多了,没有人更够说全,给我印象中,好吃的饭菜、可口的小吃真是数不胜数,我看在山西也排在前列的吧,总之要比太原美食多多了,品种多,味道还好,在太原的运城饭点,如颐祥阁等,众多太原本地人都是常客,都深深地被运城美食折服。
我对运城美食是情有独钟的,永济牛肉饺子、麻花、闻喜煮饼、绿豆饼、底张羊汤、张二毛、凉粉炒馍、饼子加肉、永济麻辣串、阳城卤肉、扯面油泼面……太多了,每次去运城要往回带的麻花、煮饼、绿豆饼、饺子馅都是必带的,甚至还会多买几个饼子加肉回来放冰箱。
你要说最喜欢哪三样,饭菜类,我最喜欢永济牛肉饺子、羊肉泡、扯面。永济牛肉饺子给我印象深是因为,我从小吃惯太原的吃法了,猪肉***、韭菜鸡蛋亘古不变,干饺放盘子里,蘸醋吃,大家一起吃,而永济则是每人一碗汤饺,哇,我第一次吃,简直颠覆了我的认知,但是味道真的让我折服,太好吃了,这么多年,每次去永济都要去晓雪,听说在太原高新区也在开新店,太好了。羊肉泡更是运城特色,和太原的吃法也不一样,和西安的也不一样,在运城吃羊肉泡,就上饼子麻花很过瘾。扯面作为速食快餐类,占领了中小饭馆,在太原街边,到处可见扯面夹肉饼的小店,不知为何我对此情有独钟,或许是吃腻了太原的浇面。
小吃类最喜欢麻花、煮饼、绿豆饼。麻花不用多说了吧,稷山麻花名气很大,我过年过节走亲访友也是必备之物,每次都是成箱往太原带,喜欢去的店是金井路口那家,买上直接上高速。煮饼和绿豆饼,因为我爱吃甜的,所以特别爱吃,每次俊祥慧的大箱子也是后备箱的常客。总之我特别喜欢吃运城饭,颐祥阁、体育场里那家,还有水西关南街那家我都是经常去。
有人说,运城是个吃货的天堂,这里有太多的美食,能让人流连忘返!
要说自己最爱吃的三道美食,只能说,新绛火锅、北相胡卜、万荣揪片。
新绛火锅讲究的是以时令蔬菜、油炸豆腐、大肉丸子坐底,排骨、酥肉为冒,浇上专门熬制的高汤,在铜制的火锅里填上木炭,呼呼地冒着火焰,端上桌来,配着切成片的新绛姜黄酥馍,三五好友,酌以小酒,吃至浑身发热,顿觉神清气爽。
北相胡卜其实是运城羊肉泡的衍生品,用的是羊骨熬制的乳白羊汤,如果浇在粉条、豆腐、羊血里,就成了运城羊肉泡;用乳白羊汤把切好的饼丝炖至烂熟,就成了羊肉胡卜。羊肉胡卜最早以北相胡卜名气最大,近几年随着张店、东郭、解州、底张等运城周边特色羊肉泡的风起云涌,已经很难分清仲伯。其中关键因素是运城盆地的畜牧业优势,给生鲜羊肉的加工提供了取之不尽的***。
万荣揪片属于面食中的一种。运城人以面为主食,各种面条五花八门,很多很多小夫妻靠在运城开一家面食馆而发了小财。手擀面、刀削面、油泼面、裤带面、炒面、扯面、拉面、卤面品种之多很难说完。而万荣揪片是把面团经过手工揪片煮熟,捞入西红柿鸡蛋等配制的略带酸味的汤里。当你在中午时分能顺利抢到了一个马扎,端着一碗万荣揪片,一边吃着劲道十足的面片,一边刺溜刺溜地喝着酸汤,其情其景,十分难忘。
运城美食还有很多很多,根据年龄不同、口味不同,可以选择的有很多。欢迎大家在评论区留言,并关注头条号《盐水虫》,共同发现身边的美好。