蛋糕粉可以做发糕吗？
能。蛋糕粉属于低筋面粉，而低筋面粉吸水能力比较差，做出来的糕点松软而且有气泡，若用蛋糕粉做发糕，可以在蛋糕粉中加入少量的酵母粉，使蛋糕粉和酵母粉能够充分发酵，此外，在搅拌的时候要加入较多的水分，保持发糕软黏香糯的口感。
可以
材料
蛋糕粉（任何一种口味）220g，
所有材料混合搅拌均匀，倒入模具中九分满，水开后放入蒸锅大火15分钟，关火后两分钟拿出，松软香甜软糯的发糕就做好了。
蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种，用蛋糕粉制作出来的发糕比较蓬松。因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉，所以用蛋糕粉制作出来的发糕其口感会更加绵软、蓬松。
可以
发糕是一种非常好吃的糕点，我们在吃发糕的时候就可以，真的是如果没有淀粉你就用一些蛋糕粉也是可以蒸的，这样做出来的发糕吃起来味道是一样的，跟其他的东西做出来发个味道是没有任何区别的，蒸的时候只需要蒸10分钟的时间就可以了。
蛋高粉可以做发糕的，他做出来的发糕很细腻，很好吃，你们不妨做一下试试看，我们退休了，有的是时间用各种面粉做各种好吃的东西，大家不妨试一试发个是我最喜欢的食物，享受美好时光是我们退休人应该做的事，发糕好吃，大家都回去坐坐看。
怎样用蛋糕机做发糕？
用蛋糕机做发糕的方法
1000克高精面粉加入1100克水 充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，使得浆里没有颗粒状。浆的浓稠度判断：用勺子挑起来 浆能自然地流下去 即可
面和水搅均匀后加入8克酵母，4克泡打粉，白糖30克，（泡打粉，酵母，白糖 用少量温水稀释后再倒入浆内） 加入浆内后搅拌均匀，切记一定要充分搅拌均匀。
搅拌均匀之后等待发酵，（一般夏天发酵1个小时左右，冬天在2个小时左右，）
最好在桶的外面用记号笔做好记号，一般发酵好的浆发起来是原浆的2倍大即可
发酵好的浆表面都是有很多气泡的
浆发酵好之后，加入100克白糖（糖的多少可根据自己的口味适量添加）直接把称好的白糖倒入发酵好的浆内搅拌均匀即可。
把搅拌好的浆倒入智能发糕机内，这里注意下：倒的浆的高度不能超过加热体高度的50%。因为加热完后的发糕是会涨起来的，以免影响发糕成熟之后的外观。
3分钟到 智能发糕机自动断电，发糕制作完成。
机器使用完一定要放在水中对加热体钢板进行。以免下次使用影响发糕的外观。
原料：面粉 (500g)，面肥 (180g)，蜜枣 (100g)，白糖 120g，蜂蜜 适量，食用碱 适量。
方法/步骤：
4、面粉放入盆内，倒入面浆和匀成面团，发酵2小时，加入碱水调匀，再加入白糖，反复搓揉上劲成面团，放在铺有湿布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡。
