太原豆角裹面的做法？
第一豆角洗净切段。
34.把豆角放入蒸屉上。
Ⅰ、把白面2小碗绿豆面或杂粮面Ⅰ小碗放入面盆，慢慢的放水一边放一边搅拌，搅拌成比酸奶稍浓的面糊，开始醒面，中间多搅拌几次就没有干面粉了。
2豆角洗净，锅里放水，水开放入豆角煮熟捞出备用。
3、锅里放水，水开以后把煮熟的豆角在面糊里裹满面糊放入锅里煮2分钟即可捞出。
1.做法一：食材：中筋面粉80克，荞麦粉80克，水90克，盐少量，豆角100克，蒜1个，辣椒两个，猪肉100克，生抽6克，老抽8克，花椒粒少量，生姜少量，香辣酱 一勺，食用油适量。
2.准备食材，具体用量可根据自家人数调整，荞面和中筋面粉的比例也可以换中粉100克，荞面60克。
4.慢慢加水搅拌成絮状。
5.再揉成光滑的面团盖好保鲜膜松弛20分钟。
6.猪肉洗干净加少量生姜剁碎，加生抽，老抽，花椒抓捏均匀腌制一会。
7.切好辣椒和豆角，不喜太辣，辣椒可以不放。
8.锅中倒入食用油烧热。
10.加入豆角和辣椒翻炒。
豆角盖被的面怎么做的？
1. 发面：在面粉中加入适量的水和稀释后的酵母，揉成表面光滑的面团，夏天放在室温下发酵两个小时，直到面团全部都是蜂窝状；
2. 做面饼：将发好的面团做成大饼，撒上葱花、盐和油，摊匀；
3. 叠面饼：将面饼周围切几刀，依次叠在一起，继续擀成锅大小的饼；
4. 煮菜：将猪肉和少量豆油一起下锅炒香，放入豆角炒至豆角变深绿色，放入十三香、葱花、酱油继续翻炒，加盐加入南瓜块和玉米块，加水至刚刚跟锅里的菜持平，摊入刚刚做好的大饼，大火烧煮汤汁适量，即可一起出锅享用。
豆角盖被是一道东北特色菜肴，其中的面一般是发面。以下是一种常见的发面做法：
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、葱花、盐、油；
2. 制作发面：
1. 在面粉中加入适量的水和稀释后的酵母，搅拌均匀；
2. 将面粉揉成光滑的面团，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵2小时左右，直到面团体积翻倍，表面出现蜂窝状；
3. 制作面饼：
1. 将发酵好的面团放在案板上，揉几分钟以排出空气；
2. 把面团擀成一个大饼，撒上葱花、盐和油，然后将面饼卷起来；
豆角沾片子的面怎样能挂住？
面粉里加一颗鸡蛋，分几次加水，顺一个方向搅动，调成不干不稀的面糊，然后豇豆泡盐水10分钟，洗净，切10厘米左右段，煮熟，控水，扑少许干面粉，取10多根放入面糊里，让每根豆角上都均匀地裹上面糊，一根根下锅煮，等裹上面糊的豆角飘起来，就可以捞出。面糊最好豆面和白面1：2的比例，多次搅打上劲儿。豆角轻拍面粉容易挂糊。保证锅小幅度煮沸状态。
