奶油淋面会化掉吗？
这要看你用什么奶油了，如果你买的是动物奶油，确实很容易化，而外面用的都是植物奶油（人造的，炒鸡便宜），所以不太容易化啦。
个人的方法是，你可以先打发好奶油，在冰箱里放一晚上，要挤奶油的时候就到空调房里面挤。。。
会化掉。
因为“奶油淋面”是由脂肪和水分组成的，当受到热量作用时，脂肪会融化并与水混合。
总的来说，“奶油淋面”在正常的温度下是不会立刻化掉的，遇到高温或热量时会迅速融化。
巧克力淋面配方？
用料
鸡蛋 6个大豆油 60克牛奶 70克细砂糖（蛋糕体） 60克低筋面粉 110克淡奶油 500克细砂糖 50克芒果 300克巧克力 80克淡奶油（淋面） 100克牛奶 30克
巧克力淋面配方？
用料
鸡蛋 6个大豆油 60克牛奶 70克细砂糖（蛋糕体） 60克低筋面粉 110克淡奶油 500克细砂糖 50克芒果 300克巧克力 80克淡奶油（淋面） 100克牛奶 30克
做法步骤
1、提前把材料准备好备用
2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀
3、加入蛋黄拌匀
4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒
5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可
蛋糕淋面有哪几种？
蛋糕淋面应用非常广泛，滴落的效果也是唯美大方。市场上主流的淋面大概有以下几种：
1. 甘纳许淋面
甘纳许，简单的理解就是巧克力与淡奶油的混合体，混合的比例如下：
黑色巧克力与淡奶油的比例1:1混合，比如 50克黑巧+50克淡奶油
白色巧克力与淡奶油的比例2:1混合，比如 100克白巧+50克淡奶油
特别要说明一下，白巧里的可可固形物较少，因此需要加大它的用量，才能让甘纳许更浓稠，如果按1:1热融的效果是非常稀的。
将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入巧克力，静置10分钟后，待巧克力热融后轻轻搅拌至完全混合、顺滑无颗粒即可。如果偏干，可以适量的补充一点淡奶油，直至提起刮刀，看到丝滑的流线效果。
甘纳许的温度一定要控制在36度左右，高了会稀，低了会稠，淋面前蛋糕体提前冷冻30分钟。
芝士80克，糖15克，奶油30克，牛奶20克，吉利丁5克
蛋糕淋面怎么调成白色？
要将蛋糕淋面调成白色，可以尝试使用白巧克力、糖霜或淡奶油等材料。白巧克力可以将一些融化后加入淋面中，糖霜则可以在水或牛奶中溶解后混合淋面原料中。
如果想要更加浓稠的白色淋面，可以在淡奶油中加入适量牛奶调匀后加入淋面原料中。此外，还可以根据个人喜好和需要，尝试添加一些食用颜料来调整淋面的颜色。
