炸西瓜酱最正宗的做法？
食材:
煮好的黄豆1碗（平时吃饭的碗大小）、西瓜适量、甜面酱150克、豆豉100克、辣椒 、食盐、食用油
炸西瓜酱最正宗的做法：
1、把适量黄豆清洗干净用高压锅压熟，压熟之后沥干多余水分，最后用厨房纸吸干表面的残留水分备用。
3、锅里热油，油不需要太多，稍微没过黄豆就可以，油温6成热下黄豆，炸到黄豆表面起撮呈现出水灵灵的金***就可以了，这时候直接放西瓜，用铲子把西瓜捣碎。
4、把西瓜捣碎之后慢慢的锅里的汁水会很多，这时候加入甜面酱以及豆豉，把这些材料都搅拌均匀，加了甜面酱特别容易糊锅，所以一定要勤搅拌。
5、一直把西瓜的水分熬下去，用勺子撇一些汤汁全是红油的状态就是熬好了，这时候就是粘稠的西瓜酱了。快熬好的时候尝一下味道，不咸就多加些盐，想吃辣就多放一下辣椒面，我家的辣椒面超级辣所以都是最后放。朋友们如果想吃辣的口味可以炸完辣椒之后再炸黄豆，这样会比较入味一些。
小贴士：
第一步，准备食材，西瓜，黄豆，盐，花椒，桂皮，八角，香叶，生姜，白酒，大酱。

第二步，提前6小时泡发的黄豆，然后把泡好的黄豆直接倒入锅里煮熟，煮的时候加入一勺盐，增加下底味。用小火煮大概40分钟，把黄豆煮熟，在把煮熟的黄豆捞出来后再次清洗干净，沥干水分备用。

第三步，把西瓜切开后，用勺子挖出西瓜肉备用。接下来准备花椒、八角、桂皮、香叶、，生姜片。锅里倒入油，油温热的时候把这些香料加进去，用小火炸出香味，把香料炸到颜色干黄的时候捞出。然后把沥干水分的黄豆倒进去翻炒一会儿，几分钟后加入西瓜翻炒，再加入甜面酱或者大酱翻炒，加大概四五，勺子大酱。

第四步，大火烧开后，再转中小火熬一个小时。一个小时后，西瓜基本上都变成了西瓜汁，加入盐，再熬上半个小时左右。要一直把里面的水分熬干才可以，不然容易坏掉。半个小时后加入少量的白酒进去。再熬十分钟左右，关火出锅。
步骤 1
 黄豆提前一晚泡好，我大概泡了24个小时，中间记得换水
步骤 2
 小米辣用料理机打碎，放着备用
步骤 3
准备这些炸的材料，（提前准备好）
步骤 4
西瓜切小块，最好买无籽的（我大概切了三斤）
步骤 5
锅里烧热油，把泡好了豆子下锅炸至金黄捞出，就是表面看着焦黄，里面是软的
乳鸽面的做法？
1. 准备材料：乳鸽、面条、葱姜、蒜、酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、老抽香油、清水。
4. 加入料酒、、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、老抽、清水，大火煮开。5. 调味后转小火慢炖30分钟，让乳鸽入味6. 煮面条，捞出沥干备用。
7. 将煮好的乳鸽汤倒入碗中，加入煮好的面，撒上葱花和香油即可。
以上就是制乳鸽面详细步骤！
以下是乳鸽面的做法：
材料：
- 乳鸽 1 只
- 面粉 300 克
- 纯净水 150 毫升
- 姜片 2 片
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 油、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉 各适量
步骤：
