红烧里脊的做法？
1/5 里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
2/5 锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
3/5 把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
4/5 另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒
用料:里脊肉400克，葱姜蒜7片，料酒15亳升，老抽1勺，生抽2勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克，尖椒1个，土豆淀粉100克。
1、首先把肉切成大块，放入淀粉少放点水，抓一下，水一定要一点一点的放，千万别放多了，不然肉就挂不上淀粉了。
2、油温七成热的时侯，把肉一块一块放入油锅中过油，油只要能抹过肉就可以，都过完油后把所有的都放在锅里，大火再过一遍油，肉变得微微红就可以了。
3、葱姜蒜切块，放入碗里一勺老抽，两勺生抽，一大勺糖，两勺醋，一勺盐，一点料酒，半碗水搅拌均匀就可从了。
4、锅里放点油，肉放入锅里，浇上料汁大火翻炒，让肉段吸汁后，放点水拌好的淀粉，勾芡时放入尖椒，爆炒一下就可以出锅了。
牛里脊肉家常做法？
1· 牛肉里脊切小块儿
2· 放姜片胡椒粉 五香粉 胡椒粉 料酒 老抽 生抽 淀粉 一起抓匀
用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。
做法步骤：
1.牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。
2.青椒切丝，蒜切薄片。
3.锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。
1、食材：牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。
2、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；
3、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；
4、土豆切稍厚的片，洋葱切块；
5、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香；
2、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。
3、里脊肉切指甲大小的丁。
4、青椒和圆葱同样切丁。
5、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。
茄酱牛里脊材料:生净牛里脊肉500克。水六大匙，酱油两大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。
做法:
(1)将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。
(2)将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中，高火2分钟，取出翻面再转2分钟。
