羊肉粉什么做？
说起让羊肉粉，大家脑海就会想到贵州羊肉粉。特别是遵义的羊肉粉，米粉入口即化，老少咸宜。
但作为一个西北人，一天不吃粉面，就感觉吃任何东西都食之无味，看到这个问题我还是强烈的要回答一下。
分享一下我在家自制羊肉粉面的方法：
1、取羊骨2千克，放入水锅中烧开，花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好，放入锅中，然后把羊肉2千克切成大块，一起下锅旺火煮开，改用小火煮约3小时，然后加精盐，封火盖锅焖1个小时。
2、市场买回的米粉煮熟，捞入碗中，将煮熟的羊肉改刀切片，铺入米粉碗中，撒上香菜和蒜苗碎。
3、最后，重要的一步，将滚烫的羊肉汤浇到米粉碗中。一碗热腾腾的羊肉米粉就做好了。喜欢吃辣，可以加点油泼辣椒即可！
我的自制羊肉粉，在家自制简单易学，特点是汤色淡黄，肉鲜肥嫩，不腻不醒，真真儿好味。
羊肉最好选的是山羊肉，据《本草纲目》记载：山羊肉是“滋阴壮阳”的上佳补品。我们江西的米粉是很有名的。美食之所以有其独特的魅力，关键在于它的味。而美味的产生在于调和，米粉，羊肉，汤，配料和辅料的味道交织在一起，相互补充、渗透，在铁锅的受热中充分混合各种味道，鲜香美味的羊肉粉由此而来。
辅料：香菜(适量)、水(适量)、味精(适量)、花椒粉(适量)、大葱(适量)
1. 羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2. 煮粉：把水烧开后，加入米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟，捞起，把煮好的米粉用凉开水冲一下，虑水放置待用。
3. 将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
吃羊肉粉要趁热，刚出锅的羊肉，肉质松软，肉筋和肥肉非常少，易于消化，也让品尝羊肉粉的人得到了味蕾的满足。
我是内蒙古的，看你这个问题，首先想到的就是羊肉炒粉，新鲜的羊腿肉切片，红薯粉发泡好，用配料优质大葱，特别的要多放花椒面，大火爆炒，成菜，羊肉香嫩，粉条劲道，很好的下酒菜。
是了解羊肉汤底的做法，还是米粉的做法？
羊肉汤底的话，大葱，姜，搭配羊棒骨，和鸡架（提鲜使用）大火滚开，小火慢熬。三-四小时即成，临出锅再用盐调味。羊骨带点肉，一定要新鲜。（有时候不用特别拘泥什么地区什么羊，山西大同的羊做好了甚至比内蒙的还香。）
米粉的种类很多，无法有针对性的解答。可以根据你所在的地区了解情况。
希望能够帮助到你。
用料
羊排或大块羊肉 料酒 花椒 大料 陈皮小茴香香叶 葱段姜片 干辣椒
羊肉粉汤的做法
接着放入锅里，加3倍开水，放花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮，葱段，姜片，干辣椒，大块白萝卜，敞开锅煮开后转小火，一直撇除血末到干净为止，半小时后盖锅盖，继续小火炖煮一小时，之后放盐再炖半小时就好了
锅里加一半水一半羊汤，水开后加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉条煮熟后关火
调味料：香菜碎，葱末，醋，盐，香油，白胡椒粉，油辣子混合到碗里，浇入锅里，一碗热乎乎香喷喷的家庭版无添加de肉粉汤就成功了
粉面类产品市场该如何投资？
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
梅州腌面是怎么做的？
梅州腌面用湿面在开水里浸泡少許至熟捞起，裝碗，然后加入当日煎好的豬油适当，油炸蒜蓉少許、白味（用生油加蒜蓉煎过的[_a***_]作調料味）、䓤末少許用筷拌均，一碗香噴噴的腌面就算完成。
生面（梅城特有），调料：煎过的猪油（必需新鲜的），鱼露，胡椒粉，盐，味精（现不用了），葱花，炸蒜蓉（要脆的）。做法：把一团（梅城土话：一革）生面放进沸腾的清水，等面浮起来时马上夹起来放在带有调料的鸡公碗内用筷子把调料和面搅拌后马上吃。最后说明一下：面夹起来时最好把水弄干。梅城（梅州市市区简称）腌面里面是没有肉末，没有放青菜或芽菜，没有汤的。
每一个出门在外的梅州人，都对梅州的腌面念念不忘。没有吃过腌面，都不算来过梅州。腌面是梅州一大特色，许多梅州人的一天，是从一份腌粉面加三及第汤开始的。
腌面，做法非常简单，碱面入锅煮熟后捞起，加入猪油、炸至金黄的蒜蓉、少许酱油，撒上葱花。
同样的做法，缺了梅州常见的碱面，也就没有了记忆中的那个味道了。用北方的面条、或者是鸡蛋面做出来的腌面，怎么都不像是梅州的腌面。
作者简介：沫沫，有点疯、有点宅的吃货一枚。希望像沉香一样，经历磨难之后结出沉沉异香。喜爱文字的暖，亦想要与您一起分享。
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北方蒸饺子的做法？
北方蒸饺子，面放盆里用筷子划开，一半用开水烫一下面，一半用凉水和面，揉成偏软一点的面团，剁好的肉馅少量多次加入作料水搅拌上劲，放葱姜蒜，老抽生抽蚝油盐味精鸡精胡椒粉香油搅拌均匀，再包成饺子。开水上锅蒸十五分钟即可
