熬五花肉油渣最正确的方法？
食材用料
锅具：不粘炒锅
步骤 1
1、五花肉切薄片，锅中少量油热至七八分熟，下肉片；
步骤 2
2、中火慢熬，油脂慢慢析出；
步骤 3
一、五花肉熬油
首先准备食材：肥肉3斤，五花肉3两，生姜两片，八角一个，小葱一根，清水一大碗。
做法
1、先把肥肉洗净，切成块，五花肉切成片，锅内倒入清水，和切好的肉，还有生姜，和八角，卷成圈的小葱，小火慢煮，至水份蒸发完。
2、水份蒸发完后，此时的猪油并未全部熬出，需要小火继续煸炒肥肉，炒至肥肉成焦***，才可起锅。把熬好的猪油，倒入大碗中，就可食用!
总结：放五花肉，是为了猪油更有肉香!放一个八角，姜片，葱是为了减少猪油的腥味，放水熬是为了猪油更纯白!
烹饪技巧
1、猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口;煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口;铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等，还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油。
2、猪油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间。或者分袋冷冻，储存一年没问题。
五花肉切成肉丁，放入锅中，开中火翻炒肉丁，待出油，加一小勺温开水，改小火，期间用勺背不停压五花肉丁，让更多的油淅出来，直到五花肉丁偏黄，变成油渣，关火，捞出五花肉渣，待油凉形成雪白的猪油，营养丰富
用料：五花肉360克 、清水360克（与肉1:1） 橄榄油少量 、椒盐粉少量
做法：
1、五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)
2、锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水
3、大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬
3、水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出
4、经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀
5、因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬
6、慢慢猪油渣变成焦***时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦～
用五花肉炸油渣怎么做好吃？
用料
1勺
做法
1/9 挑选肥瘦参半的五花肉，这样吃起来一点都不腻（也可以用纯肥肉，这样不浪费）
2/9 五花肉切成厚片，准备入锅油炸
3/9 油炸中....（不要炸久了，吃起来会发苦）
五花肉炸成了油渣怎么办？
五花肉炸成了油渣在我们湖南就是一道下（饭）酒菜！吃起来那叫一个香啊😍️😍️！去菜市场买上一斤上好的五花肉，回家洗净切上厚厚的薄片，再准备上几个本地辣椒（我们这里加土辣椒）拍碎或滚刀切都行，再备上几粒拍好的大蒜子，把五花肉炸出油，再倒入辣椒在锅里擂出香味，放点生抽，起锅前放入大蒜子一起炒好出锅！美味！
可以把炸成了油渣的五花肉，放到碗里，用椒盐粉拌五花肉油渣，或者是五香粉拌五花肉油渣，或者是烧烤粉拌一下五花肉油渣，或者是孜盐粉拌一下五花肉油渣，要是能吃辣的，可以用辣椒粉拌一下五花肉油渣，要是特别能吃辣的，可以用辣椒油搅拌油渣，非常好吃😊！
