地菜面条家常做法？
地菜面条是一道以新鲜地菜和面条为主要材料的传统中式菜肴，具有独特的口感和清香的味道。下面是一种常见的地菜面条家常做法：
材料：
新鲜地菜200克
细切面200克
鸡蛋1个
盐适量
鸡精适量
生姜适量
食用油适量
步骤：
将地菜洗净，切成小段；将鸡蛋打散备用。
在热锅中加入适量食用油，放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用。
在同一锅中加入适量食用油，放入切好的生姜，煸炒出香味。
将切好的地菜加入锅中，翻炒至变软。
加入适量清水，煮开后放入细切面，用筷子不停搅拌面条，以免粘连。
中火煮2-3分钟后加入炒好的鸡蛋，再加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
最后将煮好的地菜面条盛入碗中，即可享用。
注意事项：
在炒地菜时要注意火候，以免炒糊。
在煮面条时，要根据个人口感调整煮的时间。如果喜欢面条软烂一些，可以多煮一会儿；如果喜欢面条有嚼劲一些，可以少煮一会儿。
如果不喜欢吃鸡蛋，可以不加或者替换成其他配料，如肉丝、豆芽等。
在食用前可以加入一些香菜或者葱花提味。
鸡丝面叶的家常做法？
工具原料原料：
面300克、嫩鸡肉200克、白菜（或者黄瓜等蔬菜）适量配料：精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。
步骤/方法
制作调味汁：
1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。
处理嫩鸡肉：
4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
完成鸡丝面：
6、***切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把***丝放到里面焯下水捞出备用。
鸡肉半只、马铃薯粉适量 、 黄豆芽适量、海带适量、花生（炒）适量 、 姜适量、八角适量、食盐适量、桂皮适量、辣椒粉适量、色拉油适量、小葱适量
烹饪步骤：
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的***鸡肉中即可关火（半小时左右）
然后放入开水中煮至通透
加入鸡丝煮开
放入辣椒面翻炒，一直要用小火
1.锅中放清水200克，下入鸡胸肉，大火烧开，煮熟捞出，放案板上顺反撕成丝，放入盘中备用。
2.黄瓜斜切成片，顺刀切成丝，红椒去筋膜切细丝，大葱切沫，蒜拍碎切沫，香葱切段。
3.锅中放入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，倒入凉水中过凉，控净水分，倒入碗中备用。
4.然后码上鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，大葱沫，蒜沫。
