羊肉馅馄饨怎样调馅？
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
步骤/方式4
羊肉皮牙子馄饨馅的做法？
调料，羊肉100g ，姜1g ，生抽5ml ，葱花2g， 鸡蛋1个 ，洋葱10g ，馄饨皮30张
配料，五香面2g ，虾皮1g ，鸡精1g ，香油2g， 盐2g ，矿泉水30ml
2/放入洋葱碎拌匀。
4/现买的机器馄饨皮，取其中一张，放入肉馅，将肉馅包严即可。
5/热锅热水煮开锅，放入馄饨煮开锅，加入少许冷水再煮开，反复三次即可。
6/碗内放入盐，虾皮生抽，鸡精，香油葱花，紫菜调好味，放入半碗矿泉水，舀入馄饨即可。
1，250克面粉，加2克盐、1克食用碱，再倒入120克温水，搅拌成面絮。
2，揉成一个偏硬一点的面团，密封醒面至少20分钟，中间将面团揉几次，将其揉至光滑且细腻。
4，切好的羊肉放入绞肉机，根据肉量加入盐，绞成粗粗的羊肉颗粒。小半个洋葱切碎，放进来，继续绞打成比较细的羊肉颗粒，洋葱和羊肉完全融合在一起。
5，再加胡椒粉和鸡精调味，沿着一个方向充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
6，将醒好的面团移到面板上，擀成薄薄的大面皮，擀的过程中记得撒些面粉防粘。然后将大面片竖着切成宽度差不多的长条。
7，再将长条叠放在一起，根据自己的喜欢切成大小均匀的小面片，这样馄饨皮就制作好了。
8，馄饨皮包入馅料，按照自己的方式捏成馄饨。
9，包好的馄饨开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止馄饨粘锅，大火煮开后倒入半碗凉水。
10，再次煮开后放入白萝卜丝，鸡蛋丝，再煮2分钟左右。最后加盐、胡椒粉、鸡精调味就可以关火盛出了。
步骤 1羊肉剁馅，加葱碎，花椒粉，姜粉，生抽，盐，味精，麻油拌馅，和面擀皮，包成馄饨。
步骤 2碗肉入生抽，盐，味精，紫菜，冬菜，煮熟馄饨捞入碗内，入胡椒粉，香菜，香油即可
1、调馅之前，准备好葱、姜、十三香、料酒、生抽、香油、盐、鸡精等调味料。
2、将羊肉洗净剁成细碎的肉末，韭黄（或其他蔬菜）洗净切成细末，花椒用水泡成花椒水。
3、将羊肉末放入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉的膻味较重，所以需要加入花椒水和大量的姜末。并且挑选的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黄，还可以选择茴香、冬瓜等搭配羊肉做馅。
