铁板鱿鱼的干辣椒面怎样做？要又香又辣的那种？
做法：
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
（图片来源网络，侵删）
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。
（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
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4、注意：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的， 否则没有做的必要。 如果想吃比较甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香. 可以试试哦,祝你成功
鱿鱼面的家常做法？
第一步：鱿鱼放到热水里烫一下，拿出来，切成丝。
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第三步：炒菜锅放油，加入姜葱蒜炒香，然后放入鱿鱼丝翻炒，加入适量豆瓣酱，生抽，料酒，蚝油，盐，将水分炒干，就可以关
第四步：锅内烧开水，下入面条，水沸腾后，加入一碗清水，继续煮开，放入少许生菜，然后关火。
第五步：拿一个大碗，加入香油，老抽，小葱花，牛肉汤（面汤也可以）。
第六步：捞入面条和生菜，放上辣椒油，干辣椒段，花椒面，然后淋上一勺热油。
鱿鱼饸饹面的做法？
1、提前一个小时将鱿鱼干泡上。泡发后，将鱿鱼干上的白色膜撕干净，并清洗。洗好的鱿鱼干分段切丝，长度按个人个人喜好。
2、锅内当清水大火煮开，下挂面，煮两分钟，同时准备好冷水，关火停留30秒，捞起放入之前准备好的冷水里。待面条冷却盛到碗里。
3、锅洗干净，放油，干辣椒，蒜，爆香，放入鱿鱼干翻炒1-2分钟，放入过完水的挂面，翻炒1分钟1-2分钟放入少许盐，酱油，陈醋，翻炒至挂面均匀上色后关火盛起即可。
