凉面做法？
辅料：花生适量，豆芽适量，小葱适量，三生川红油辣椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，陈醋适量
做法：
1.面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；
2.鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;
4.豆芽煮熟，铺入碗底；
凉面的家常做法简单又好吃？
凉面制作方法简单易操作。通常可选新鲜机器制作的面条，或市场买的面条。同时准备配料黄瓜，火腿肠，蒜泥，香菜备用。
制作时，将水烧开放入面条，不盖锅盖，煮三到五分钟，略加凉水搅拌，下到七成熟将条捞起，过凉水再放淘米蓝中沥干，再放入100克左右的色拉油搅拌，放置电风扇下吹五到十分钟，等油吸收了，加入备好的黄瓜，火腿肠，蒜泥，再放酱油，香油，鸡精，爱吃辣的放的麻辣酱，再放入香菜，搅拌好，再放冰箱放十分钟，好吃的凉面就做好了。
3、然后把鸡肉煮熟，捞出备用。
4、另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。
5、用风扇将凉面吹至完全凉透，放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放入蒜末红油，放入醋和花椒粉，放入鸡精半勺、盐一勺，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，最后加上花生碎末就可以了。
用料：蒜6瓣、小葱1根、辣椒面1勺、黄瓜1根、面条2份、食用油适量、食用盐半勺、白砂糖1勺、酱酒2勺、醋3勺、麻油1勺
超级简单又好吃的凉面的做法步骤：
步骤 1、将葱切小段、蒜切碎放碗中备用
步骤 2、再放入一勺辣椒面（不吃辣的此步骤可忽略，爱吃辣的可根据自己的口味酌情加减量）
步骤 3、将两勺食用油烧热后淋浇到葱蒜上
步骤 4、加入两勺酱油、三勺醋，半勺食用盐和1勺白砂糖，加入半碗白开水混合均匀，最关键的调味料汁就做好了
步骤 5、将黄瓜切丝备用
步骤 6、根据食用人数煮所需要的面条量，煮熟后控水放在案板上，淋上一勺麻油搅拌均匀，自然凉透就可以了。
步骤 7、取适量凉面、黄瓜丝再淋浇上调味料汁，美味爽口的凉面吃起来吧，太好吃了，一次性吃三四盘的量！
这是本人家里做凉面的做法
1:把买来的粗柱面煮熟过凉水，并用菜籽油把凉面包裹以防坨面
2:凉面好吃的最重要的就是调料，在碗里加入盐，白糖，鸡精，香油，姜蒜水，生抽，胡椒粉，在加入芝麻跟花生，再加入香菜或者小葱，再在锅里舀一勺热水泼上去。
3:把做好的调料和凉面均匀的和好，建议放冰箱里冷藏一会口味更加
辅料：生抽适量，芝麻香油适量，香醋适量，食盐适量，油泼辣子适量
做法：
1.准备原料。
2.绿豆芽洗净用开水淖至断生，捞出备用。
3.水煮沸后下入面条煮熟。
4.捞出，拌入芝麻香油，防粘连，也可以过凉水备用。
凉面好吃的做法？
1、面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。
2、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
3、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
4、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可开吃。
