旋转炉烤蛋糕技术？
旋转炉烤蛋糕的技术如下，旋转炉的主要优点是产量大，但是炉内空气处于流动状态，不利于温度和湿度的稳定，平炉的保温特性优于旋转炉，只需要定时转炉即可控制火候和上色也就兼顾了旋转炉的部分优点，所以在不追求产量的情况下，建议***用平炉。
旋转炉烤蛋糕多少温度？
烤蛋糕要用140-160度左右。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕一般使用140度烘烤，而体型较大的蛋糕需要使用160度烘烤。
（图片来源网络，侵删）
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。在古时候，蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
小方蛋糕做法？
小方蛋糕的制作方法如下：
材料：
（图片来源网络，侵删）
低筋面粉100克，黄油35克，细砂糖35克，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖20克
步骤：
1. 准备好材料。
（图片来源网络，侵删）
2. 分别将蛋白和蛋黄装在两个无油无水的碗里。
3. 将软化的黄油和细砂糖称量好。
