羊肉夹烧饼做法？
1、首先把半斤鲜羊肉切薄片，一根葱切葱丝，两根香葱切葱花，姜切末，锅里油烧热先爆香姜末即可；
2、然后下葱丝炒软，加入羊肉翻炒均匀变色，加入两勺生抽、半勺盐、一小勺孜然、少许白胡椒、半勺糖、少许鸡精，翻炒均匀即可；
3、最后关火加入香葱末，翻炒均匀，芝麻烧饼再烤一下，香酥可口，香酥的芝麻烧饼配上刚出锅的葱爆羊肉，大口开吃吧。
香酥可口，鲜嫩味美的烧饼夹羊肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
做家常羊肉面选哪个部位的用好？
正式名称叫”前腱子“。
下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：
一： 头尾部位：
头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。
尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
二： 前腿部位：
前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。
颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。
前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。
三： 腹背部位：
脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。
肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。
做法是羊肉冷水下锅，切记冷水，烧开后把肉沫盛出来，然后再下入佐料(葱姜蒜，料酒，八角，香叶)盐可以等出锅后再放，单独放在碗里。做的时候一定要文火慢炖，这样炖出来的汤鲜美好喝。
羊肉烩面卤子做法？
原料：羊肉 (1斤)，洋葱 (1个)，姜、小葱、蒜切碎 各少许，豆伴酱、豆鼓 各1大勺，油、盐、酱油、醋、糖 各少许，花椒、香料 各少许，料酒 少许，鸡精 少许。
方法/步骤：
1.所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。
2.洗 净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。
3.羊肉炖约20－30分钟，开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。
1、准备材料：羊肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。
3、锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香。
4、下羊肉丁翻炒，加料酒去腥。
5、加土豆丁、豆瓣酱、酱油、香菜翻炒。
1所需食材编辑
辅料：粉丝(150克)黄花菜（干）(15克) 香菜(10克)木耳(干)(15克)
调料：盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克) 辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)
2制作方法编辑
做法一
1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
羊肉烩面
