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川味排骨面,牛肉面,肥肠面怎么做?
.将牛腩改刀成一寸见方的块。（2）.将锅中加水、葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟。（3）.将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
将牛腩改刀成一寸的块；将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20到30分钟；将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
肥肠面制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等。烧水至沸腾，放面。
排骨面的做法
1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。新鲜的排骨掉水去掉乌末。清洗干净乌末后，重新清水入锅。放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。
2、制作材料：猪肋排400克、老姜1块、大葱1根、小葱2根、独蒜4个、花椒、藤椒适量、八角2个、山奈1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖6颗、黄酒1大勺、料酒适量、卤水汁2勺、豆瓣酱1大勺、食盐2小勺、新鲜面条300克。排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白2段。捞出冲洗干净备用。
3、做法步骤：排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。
4、排骨面的家常做法步骤如下：材料：面条、排骨、黄豆芽、香菇、青菜、小葱、蒜、姜、花椒、桂皮、香叶。首先，备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。然后，起锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀。
5、原料：排骨，面条。配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
6、清汤排骨面的做法：新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。排骨用清水冲洗干净表面的血末。清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。盖上锅盖大火煮开。水开后用勺子漂去表面的泡沫。
面条有哪些简单又美味绝妙的做法?
第三道：牛肉鸡蛋面 食材：卤牛肉，鸡蛋，面条，青菜 卤牛肉是买的，切薄片，再把鸡蛋煎好。锅里加油，把青菜炒半生，加入开水，再次烧开，加面条煮熟。加生抽，盐，鸡精调味，把面条倒入碗里，放上牛肉片和鸡蛋。好吃又营养的牛肉鸡蛋面就做好了。
豆角焖面。配上一头大蒜，我能干三碗。豆角去蒂掰成小段，淘洗干净后控水备用。五花肉切片，放料酒，生粉和鸡蛋清抓拌均匀，腌制十五分钟。面条揪成手指长的段，放一勺食用油拌匀。
【菌汤面】菌汤面是一道营养丰富的面食，将干[_a***_]菇、干香菇等菌类泡发后煮制成浓郁的菌汤。面条选择细且不易煮断的类型，煮熟后捞出，加入菌汤和菌类，撒上葱花和香菜即成。【懒人热汤面】懒人热汤面是一种简单快捷的面食，适合在没有胃口或天气寒冷时食用。
第一道：时蔬凉面这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。制作简单，口感清爽。大家有时间可以尝试一下。具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。
下面就介绍几种挂面简单又美味绝妙的做法。脱水蔬菜辣油面大家都知道脱水蔬菜是方便面不可缺少的配料。这种保存方便、营养搭配均衡的“特别”食材用来给挂面増香添色，同样可以发挥特长。挂面在水冒泡时下入锅中，水开后转小火。
炒制定型，用勺子铲碎，放入切好西红柿片，继续翻炒至西红柿出汤，倒入开水，放入自己喜爱的蔬菜，煮上几分钟，放盐、味精调味，即可出锅。煮熟面条，浇上做好的鸡蛋卤子即可食用。
糖醋排骨面好吃吗放鸡蛋?
1、之后可以放入提前准备好的面，加入配菜鸡蛋等。如果想要让排骨的颜色更加油亮、更加好看，可以在出锅之前加入少许的食用油继续翻炒一下，如果不想摄入太多的油分，这个步骤也可以忽略掉。
2、如果没有生粉，可以用少量的面粉加鸡蛋清代替。糖醋排骨裹粉是为了在肉表面形成一层壳保护骨肉不被炸焦，同时生粉具有嫩肉的效果，而且与酱汁中的水分混合后受热会因淀粉的糊化作用而使酱汁浓稠，这样做出来的糖醋排骨才会鲜嫩可口。而面粉加鸡蛋清没有上述作用，做出来的口感会差一些。
3、生粉1比3面粉，因为面多了不好吃了。排骨需要炸两次，第一次是熟，第二次是香酥。腌制排骨加生粉和面粉的比例是1-3，腌制时不要加水，因为腌制过程中加了鸡蛋、盐、黄酒。
4、把鸡蛋打进面粉里，加少许水搅拌均匀，再把切好的排骨搅拌进去，建议面粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮会很厚，炸的会不够脆。锅子先烧热，再倒入油，油一定要多，油热了以后把排骨放下去炸，要注意炸成淡***就要捞出来。捞出后放在盘子里透一会。
5、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金***，就赶紧捞出。
如何做清炖排骨面
主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。新鲜的排骨掉水去掉乌末。清洗干净乌末后，重新清水入锅。放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。
做法：第一，煨排骨汤：肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污，炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤 ；第二，制作汤面：清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后呈出，浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。
排骨面的制作方法如下：排骨焯水沥干；热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。
排骨段泡水1-2小时去血水…… 沥干 油锅刚炸完油饼，大火爆炸。 炸成灰白色！这个可以前顺便做了。 在吃这顿清汤排骨面前用高压锅约30-40分钟再开始下道工序。 必过这道工序： 用油炸透炸透， 放凉， 非常重要。
排骨面的做法1：用料：排骨、西红柿、香菇、油、青菜、盐 买来的排骨用清水洗干净，提前焯水沥干备用，西红柿洗净切小，香菇用清水泡发。排骨与西红柿，泡发的香菇一起放入锅里，倒入适量清水，盖锅盖开大火煮开，转小火慢炖。炖大概30分钟后，排骨汤就炖好了，这时就可以加入适量的面条。
排骨汤面条做法如下：把排骨洗干净，切好。将排骨放入水中，去血味和浮沫后捞出。捞出排骨。将排骨放入锅加水炖一个小时后倒出盘中装好。烧开水后把面条放进去煮，并放入小油菜。面条煮和油菜熟后捞出，放入排骨（与排骨汤一起）即可食用。
