本文目录一览：
- 1、板面的做法和配料
- 2、牛肉板面的配方是什么?
- 3、好吃的牛肉板面你知道怎么做吗?
- 4、牛肉板面怎么做?
板面的做法和配料
1、步骤： 准备面团：将面粉和适量的水混合，揉成一个柔软且有弹性的面团。 面团醒发：将面团放在温暖的地方醒发约1小时，直到其体积大约增加一倍。 擀面皮：将醒发好的面团分成小块，用擀面杖将每一块擀成薄薄的面皮。 煮板面：将擀好的面皮放入沸水中煮熟，直到面皮浮起。
2、材料：胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉。方法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。
3、特点：板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。抻面原料和方法：500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。
4、板面的做法和配料如下：材料/工具：面粉200克、食盐、清水、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、鸡蛋、火腿、生抽、青菜。面粉中加入盐，用80克清水和面。清水分三次加入，边加边搅拌，把面粉搅成面絮，然后下手把面粉揉成团。面团揉好后盖上盖子醒面20分钟。
牛肉板面的配方是什么?
1、材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。加豆油、猪油后，放入大料（提前把大料泡制一到两小时），大料放入锅内，大约炸制40分钟，小火炸香。
2、牛肉板面底料的配方一般包括牛油、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及牛肉等主要成分。配方概述 牛肉板面底料的配方可以根据不同口味和需求进行调整，但主要构成通常包括以下几个部分： 牛油：提供底料醇厚的口感和独特的香气。 豆瓣酱：增加底料的酱香味，同时提供辣味。
3、牛肉板面香料配方丁香、豆蔻、肉桂、砂仁、陈皮、八角、大茴香、良姜、槟榔、桂皮、白芷、川椒、党参、山药、小茴香、黄芪、枸杞、草果仁、山奈、灵草、胡椒、香叶、香茅草等共计20余种。所谓大料就是指八角。
4、安徽牛肉板面是一种地方小吃，主要配料有：板面、牛肉、茴香、干辣椒、花椒、八角桂皮和葱姜蒜。安徽牛肉板面其它配料还有：冰糖、牛油、大酱、白芷、陈皮和肉寇等多种配料。
5、基础配方如下：牛肉丁或牛骨高汤 香料（如八角、桂皮、花椒、草果、香叶等）干辣椒段（根据辣度需求添加）生姜、大葱段 酱油、食盐、味精或鸡精 蔬菜（如青菜、豆芽等，可选）面条（通常为宽面或板面）制作步骤： 准备高汤：使用牛肉丁或牛骨熬制的高汤作为汤底，这是赋予牛肉板面独特风味的关键。
6、牛肉粉100克，味精200克，鸡精200克。高筋面粉500克，盐4克，面碱5克，鸡蛋一个，水一百五十克，柠檬少许 辣椒油，菜籽油5斤，葱段250克，香菜100克，洋葱150克，姜片150克，白酒30克，朝天椒一斤，二斤条一斤，小米辣一斤（三种辣椒混合拌匀，小火炒至干香打碎即可。）点赞加关注，多谢。
好吃的牛肉板面你知道怎么做吗?
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。
2、牛肉一块备用。（2）准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。（3）鸡蛋煮熟剥壳备用。（4）荆芥和蒜薹备用。（5）提前做好板面胚备用。（6）选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。（7）将荆芥和蒜薹洗净[_a***_]备用。（8）将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用。（9）牛肉切大块备用。
3、将炖煮好的牛肉块放在面条上。将提前清洗好的青菜烫熟，放在牛肉旁边。倒入热汤，确保汤水能够覆盖面条和牛肉。撒上切好的香菜作为装饰。最后：根据个人喜好，可以加入一些辣椒油、醋或其他调料来增加风味。一切准备就绪后，一碗香喷喷、热气腾腾的牛肉板面就完成了。
牛肉板面怎么做?
1、牛肉一块备用。（2）准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。（3）鸡蛋煮熟剥壳备用。（4）荆芥和蒜薹备用。（5）提前做好板面胚备用。（6）选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。（7）将荆芥和蒜薹洗净切碎备用。（8）将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用。（9）牛肉切大块备用。
2、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。
3、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。准备好卤肉料和牛肉。牛肉洗净切拇指大小方丁。干辣椒切断放入锅中小火慢炒。直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
4、牛肉1斤，豆油2斤，牛油5斤、干辣椒300克，草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右，番茄酱100克，生姜30克，甜面酱吧好像一勺。还有一些鸡精，味精等。
5、牛肉400g。牛肉洗净切粒。锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。香料。炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。鸡蛋煮熟。
