豆子炒肉做法？
2、肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用
3、热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下
4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重
6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底
7、吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精
所需食材：扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3～5瓣，地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。
做法：1、里脊肉洗干净切成肉丝，加入地瓜粉、料酒和少许油，抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝，胡萝卜削去外皮，切丝。
2、热锅下油烧热，下入肉丝翻炒至熟透，盛出备用。
4、下入胡萝卜丝和扁豆丝，翻炒至扁豆变翠绿色，倒入没过扁豆的水，盖上锅盖，焖5分钟。
5、开盖，加入肉丝翻炒，直到锅内的汁水收干，下盐翻炒均匀，即可出锅。
烹饪扁豆，除了像我这样加水焖熟外，还可以用焯水法，把扁豆放入开水锅中，焯3分钟左右，捞出，放入冷水中浸泡后再烹调；还有一种是过油法，就是把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。
将买回的豆子洗干净，沥干水分，将肉切好备用。
锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。
放肉炒到七成熟的样子盛盘备用。
锅里倒入油，倒入洗好的豆子翻炒，然后加入少量水焖煮3分钟。
黄豆200g 姜、辣椒、各50g
瘦肉100g 盐50g
黄豆炒肉丝的做法步骤
1. 黄豆泡一晚 没时间至少要泡4小时
2. 姜切片利于一会挑出来（不爱吃）辣椒划一刀就行
泥豆炒肉家常做法？
1. 毛豆，肉和胡萝卜洗净
2. 胡萝卜和肉切粒，蒜，姜切碎，干辣椒切段
3. 瘦肉放碗中，放入料酒和一勺生抽，胡椒粉和生粉捏均匀，腌制十分钟
4. 锅中烧水，水烧开放半勺盐，倒入毛豆焯水一分钟，倒岀
5. 锅中放油
黄豆炒肉芹菜的做法？
原料：梅花肉400克，泡好的黄豆100克，芹菜一小把。
辅料：干红辣椒段20克，葱，姜，蒜适量，生抽，老抽适量，蚝油适量，鸡精味精少许，料油少许
制作方法
1.起锅烧油，热锅凉油下入肉片煸炒，炒至肉发白，下入干辣椒段，葱丝，姜片，蒜片爆香。
2.下入黄豆，调入盐，糖，蚝油，生抽，老抽，翻拌均匀。
3.把切好的芹菜段下入，大火爆炒2分钟，调入鸡精，味精，料油翻炒均匀，出锅装盘。
