湖南醋泡肉的做法？
2. 西红柿半个洗净，切片；洋葱1/4个，竖切薄片；芹菜一段，切小段。
3. 锅中放入适量水，五花肉冷水下锅（在水慢慢加热过程中，更易逼出五花肉中的杂质）。
4. 下入西红柿、洋葱、芹菜（新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味，还可为五花肉增加一些清香）。
5. 开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中。
6. 倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准。
7. 喜辣的朋友可将放入适量辣椒段。
酸肉萝卜丝腌制方法？
原料：
萝卜5000克、花生米500克、黄豆500克、盐500克、酱油1000克、白糖350克、姜150克、蒜150克、味精100克、白酒100克、花生油适量
酸肉萝卜丝腌制方法
1.将萝卜切丝，用盐拌匀，侍腌出水后，把水挤出。
2.姜、蒜切片。
3.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁，放凉。
4.花生油烧热，放凉。
5.花生米、黄豆煮熟，放凉。
6.将腌好的萝卜丝、煮好的花生米、黄豆、切好的姜蒜片和在一起，再放进熟花生油和熬好的酱油汁,淋上白酒,扮匀，装入容器
1、把大萝卜用大量的水冲洗干净，放到通风的地方凉干，然后切成丝状，用碗装起来；
2、往切好的萝卜丝里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓软；
3、稍等十分钟，用手挤干其水分，倒掉盐水；
4、加入不同的配料，例如辣椒、糖精、香料、烧酒等；
5、加入白醋，搅拌均匀后用保鲜膜密封；
6、密封后放到阴凉的地方或放到冰箱里面，几个小时后就腌制成功，可以食用。
陕西水盆羊肉配的酱辣子段是怎么做的？
陕西水盆羊肉中的酱辣子做法 主料：干辣椒10克 辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升 调料：食盐1克，醋2滴 步骤： 1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。 3.锅中放油,将油烧热。 4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。 5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。 6.再淋上两滴醋。
