野葱炒肉沫做法？
将肉剁成末，大葱切5㎝大节，在反过来切丝，芫荽切末，半碗水加入适量生抽，小粉调匀，备用。
炒锅下油烧热倒入肉末炒至变色拿出备用，倒入切好的大葱，加入适量盐，翻炒至8成熟，倒入炒好的肉末，翻炒几下，倒入调好的水，翻炒至汤汁浓稠即可。
遵义野葱辣椒面炒肉末做法？
这是遵义人都喜欢的一道菜，只是对美食偏爱有加的遵义人，根据自己的喜好和口感，同样的食材会做出不一样的菜肴。
（图片来源网络，侵删）
对于这道菜，我的做法是把野葱洗净，最好留须，别丢掉了可惜。洗净的野葱头拍碎，和叶子一起切段，约两三分长即可。猪肉剁成沫，沫里放入适量蛋清、芡粉拌句，锅里放入菜籽油，烧至八成放入肉沫断生捞出，油温低至三、四十度不能超过六十度，放入辣椒面、姜、蒜混合炒出香味，不能炒糊，否则会有苦味，影响口感，倒入野葱快速翻炒几下后，再倒入肉沫翻炒，加适量花椒油、盐、鸡精、葱段起锅装盘即可装盘食用。
野葱辣椒面炒肉沫是遵义独有的特色菜之一，非常好吃。其他地方的人驾驭不了。✌✌✌✌。野葱切成葱花放在辣椒面里搅拌均匀。纯菜籽油烧好后直接浇在辣椒面里。放盐和其他香料搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
最后直接加入辣椒面就可以起锅了。
做法
（图片来源网络，侵删）
1、 猪肉剁碎。
2、 野葱葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒。
3、 锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。
4、 放入干辣椒及蒜粒拌炒。
5、 放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味。
6、 出锅前，放入葱段稍稍拌炒即可。
野葱猪肉饺子馅怎么拌？
第一步：准备一把新鲜的野葱，去掉黄叶，清洗干净，把水分晾干，这样包馅的时候才不会冒汤。
第二步：准备一块新鲜的前腿猪肉，剔掉猪皮，洗净后切片，放入绞肉机中，打成肉末。
第三步：在肉末中，加入盐、料酒、生抽、蚝油，朝着一个方向，搅拌均匀。
第四步：把晾干水分的野葱，切成小粒，装入盘中，加入花生油拌匀。
第五步：把野葱和肉末放在一起，搅拌均匀即可
