潍坊饸饹制作方法？
1、准备土豆200克切丁，胡萝卜100克切丁，豆腐80克切丁，西红柿150克切丁，香肠100克切丁2、起锅倒入食用油10克，放入香肠丁，煸炒捞出，放入土豆丁和15克白糖煸炒，放入其他食材，倒入一碗水200克，倒入番茄酱10克，味精2克，酱油5克，盐3克，香叶2片，八角1个，小煮后倒入香肠丁，煮至材料熟透3、水开煮面，煮熟后捞起过一遍凉水，盛出装盘，把做好的卤倒在上面即可
鸡鸭和乐是哪个地方的小吃呢？
做过功课的壹周君也是刚刚涨了姿势，鸡鸭和乐与“饸饹面”在一定程度上还有些血缘关系，所以它的来源也与中国北方晋冀陕等地区有着千丝万缕的关系。
其实，它的原名是河漏，鸡鸭和乐中的“和乐”按照山东当地的方言发音是“huo luo”，而且也称之为饸饹，所以和乐这种面食并不是潍坊的独创，它是源自于陕西山西等地的饸饹面，只不过在潍坊又几经变化，因它精致的卤汤和配菜而出了名，从此也成了山东潍坊的一道传统名小吃。
壹周君在家乡也吃过饸饹面，它最原本的是用荞麦面制作的一道面食，山东潍坊的和乐面用小麦代替荞麦，然后再配上鸡鸭肉作为卤料进行了改良。
相传和乐面传播进潍坊和清朝时期一个潍坊籍京官有关，他将饸饹面的制作方法带回家乡并做了一些改良。用鸡鸭熬制成汤，鸡鸭肉以及憨肉（也就是肉丸子）当作卤子，再配上蛋皮以及各类蔬菜菜码，创造出了全新的特色面食，因为有鸡肉鸭肉，所以就取名为鸡鸭和乐。某种程度上也寓意和和乐乐，幸福美满。 就这样经过民间艺人的不断加工与发展，衍变成今天喜闻乐见的地方特色面食。
与饸饹面不同的是，山东潍坊的鸡鸭和乐格外注重汤料与卤料的调制，它的制作考究，佐料齐全，所以汤汁味道也格外鲜美。
正宗的和乐对于鸡鸭肉的选用也是很考究的，据说秋冬要用公鸡母鸭，春夏则用母鸡公鸭。制菜码时的选材也多用心三分，其中憨肉最具代表性。憨肉中的猪肉基本上按照肥三瘦七的比例搅拌成泥，然后加入鸡蛋淀粉以及葱姜等制成肉丸，蒸熟之后还要切成片加进面食中。
