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莜面的家常做法
做法：（1）面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。（2）准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。（3）番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。（4）做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面，搓圆。（5）稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，卷到食指上。
适量莜面面粉，用热水和面。和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。
准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。
材料：莜面适量。将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。
取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，油面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来.取出制作莜面的神器。
莜面的家常做法简单
准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。
适量莜面面粉，用热水和面。和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。
材料：莜面适量。将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。
莜面窝窝 做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
家常莜面做法
1、材料：莜面适量。将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。
2、准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。
3、适量莜面面粉，用热水和面。和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。
4、炒莜面：将莜面煮熟后，用油炒制，可以加入蔬菜、肉类和各种调料，类似于炒饭的做法，是一道简单快捷的家常菜。莜面煎饼：类似于煎饼果子的做法，将莜面调成面糊，倒入平底锅中摊成薄饼，可以涂抹甜面酱、豆瓣酱等调料，撒上葱花、香菜、肉丝等，卷起来食用，既美味又方便。
