- 怎么在家做午餐肉?
配料:
猪肉馅 1000克(瘦、肥比例为7:3)、玉米淀粉 60克、面粉 60克、鸡蛋 2个、香菇 5朵、姜 1小块、葱 3根、精盐 1小勺、食油 30克、糖 半小勺、十三香 半小勺、老抽 1小勺、蚝油 2小勺、料酒 2小勺、水 120克
烹饪步骤:
1.将泡发的香菇、姜、葱(葱白)洗净,切成粒,放入搅拌机搅打成泥,蛋清、蛋黄分离
2.将玉米淀粉、面粉、鸡蛋清、水混合均匀成面糊
在家做午餐肉的做法如下:
主料:猪肉300g;
辅料:盐适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋1个、水淀粉适量
1.把肉剁成肉糜(有绞肉机直接搅碎即可),加入调料、葱末、蒜末、水淀粉,顺一个方向搅拌上劲即可
2.把湿纱布铺在案板上,把搅拌好的肉馅码整齐放在纱布上。