豆面咯吱是怎么做的？
用小米面，绿豆面，玉米面，江米面，白面混合做的杂粮咯吱皮，配上土豆，豆芽菜，胡萝卜等蔬菜经过炸制，外焦里嫩好吃的不得了。
用料 小米面 150克 江米面（皮） 50克 白面200克，绿豆面150克，玉米面150克。馅:猪肉 500克 。
做法 :1将白面，小米面，玉米面，江米面，绿豆面混合，加入一勺盐和少许五香粉搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
3.起泡后就可以了 放到盖帘上凉后盖上盖子不要让它干了。
4 猪腿肉搅成馅 ，葱姜切碎 。将肉，葱姜放入盆中倒入一勺酱油 ，加入一勺料酒，加入一勺香油，鸡精少许 搅拌均匀 。
（图片来源网络，侵删）
5土豆去皮，胡萝卜，香菜，豆芽菜洗净 ，土豆擦丝剁几刀 ，香菜切碎 ，全部放入肉盆中 ，放上豆芽菜 ，取咯吱皮两张将咯吱皮边切掉 ，切掉的咯吱皮边 将皮边剁碎 ，放入馅料盆中加入淀粉和白面 ，搅拌均匀的馅就好了 。点击查看大图 23.搅拌均匀的馅就好了
6另准备一盆放入白面和淀粉，一比一调成糊 点将面糊抹在皮上 ，放入馅铺平，馅0.5厘米厚再将一张抹好面糊的皮盖上 ，用刀切成小块，逐个分开 。
7锅热后下入做好的咯吱盒转入中火 ，待两面金黄飘起来就熟了 这样就可以捞出 。
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8稍微凉一点放盘里可以吃了外焦里嫩。
杂粮咯吱皮的做法？
用料
醋溜咯吱的做法
2、锅热油入，放入洋葱煸炒，然后下木耳、青椒、胡萝卜，炒得基本断生。
3、放入咯吱（不用提前用油煸，但是如果买到的咯吱质量不是很好，还是需要用油提前煸一下，否则很容易烂掉），翻炒，倒入醋、生抽、料酒（2：1：1）。
