糖酥核桃仁做法？
做法：
1、纸皮核桃，没有称重，先把皮剥去。
（图片来源网络，侵删）
2、放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。
3、取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。
4、处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。
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5、倒入不粘锅中。
6、中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。
7、用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微***黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊。
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8、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。
糖核桃正宗做法？
锅里倒入油，将核桃倒入冷油中，开始炸，炸酥就可以，捞出核桃，将油倒出，把锅洗净，锅底倒一口水，意思很少，放入糖烧，将锅里烧冒泡，倒入核桃，搅两下就可以，然后撒上白芝麻就好了。
步骤 1先把核桃放入烤箱烤一下，很容易烤糊，需在烤箱旁候着观察，核桃微微发黄即可，取出冷却。
步骤 2去皮，烤过的核桃很容易去皮，轻轻搓一下皮就掉了。
步骤 3清水+白砂糖，煮沸冒泡，水不宜多，有些浓度就好吧，放入核桃翻炒一下，使得每一粒核桃都能粘上糖水。
步骤 4
出锅啦，冷却后拨拉几下就粒粒分开不粘手，美味极了
红糖核桃仁怎样做才脆？
1、核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟翻面。
2、烤核桃时准备适量的糖备用。
3、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。
4、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。
5、开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒，这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开。
6、慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火。
7、就像这样。
8、然后倒入盘中冷却。
9、冷却后，将黏在一起的核桃块掰开，放入存储盒中即可。
