油炸面的做法?
步骤 1
将面条煮熟,捞起沥干。
步骤 2
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将适量的生抽(或蚝油、椒盐粉、炸鸡粉之类的)拌入面条,拌均匀。
步骤 3
起锅将植物油烧热,开小火。 用筷子夹起几根面条放入面粉里粘一下,然后圈在筷子上圈成小面条团,放入油锅炸,反复重复操作这步。 其间注意锅内先放入的面条,炸到金黄翩面炸另一边。 待两面炸到金黄夹起放沥勺沥干油就可以享用啦
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油炸面如何能发酥?
用啤酒来调制面糊,炸东西才会更酥脆,具体做法如下:用料:面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。2、然后把啤酒分多次缓慢加入,边加边搅拌面粉。3、搅成比较粘稠的糊状就可以了(提起打蛋器面糊会缓慢流下),所以啤酒不要一下倒进去,倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑,200毫升啤酒是参考的量。4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉,搅拌均匀即可(可根据自己口味适当调整用量)。
怎样做油炸面条?
主料:面粉。
配料:盐、植物油。
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步骤:
1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒,放入盆中,盖上湿面稍醒片刻;
2、将醒好的面用擀面杖擀成面条形状,用布盖上醒50分钟左右;