果子做法蛋糕***

洋果子彩虹蛋糕的做法:

鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。

（图片来源网络，侵删）

一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。

面粉过筛后加入蛋糊中。

轻轻翻拌均匀，加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。

放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。

1.蛋黄和蛋清分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加入水和玉米油搅拌至无油星

（图片来源网络，侵删）

2.加入低粉和可可粉的混合过筛物

3.翻拌至无干粉备用

4.蛋白中加入几滴白醋和所有白糖打发

5.打发至湿性发泡即可

6.将蛋白分两次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次

7.烤盘铺油纸倒入拌好的蛋糕糊，烤箱175度烤20分钟左右即可

8.出炉后倒扣晾凉并撕去油纸

9.淡奶油加白糖和适量可可粉打发

10.在蛋糕上均匀的抹上一层奶油并从一侧卷起，然后根据自己的喜好装饰一下即可