锡纸油边怎么腌制？
油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。下边依个人口味介绍下锡纸油边腌制方法：1.取油边改刀，然后小块用竹签扎透，便于入味。2.根据腌制量加入适当调料。（本次以500克为例）加入1勺蚝油、20克盐、1勺酱油、半勺糖、2勺料酒、2小段葱、2片姜、2片猕猴桃（保证肉质软嫩）、少半勺老抽，搅拌均匀腌制一小时。3.烤制（注：根据个人经验烤制45分钟，油边外皮酥脆，内里软嫩，汁水饱满，油香而不油腻。）4.取少许海鲜汁加香菜、青椒、小米辣做沾水。
哪里可以学到好吃的卤肉凉菜，目标郑州？
全荤
【原料】 猪肥瘦肉700克。
（图片来源网络，侵删）
【调料】 精盐、酱油、料酒、白糖、红米、桂皮、茴香、麻油、葱段、姜片。
【制法】
(1)将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。
（图片来源网络，侵删）
(2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤，透捞出，冷却后切薄片，放入盆内，淋上麻油即成。
【特点】
肉外表红亮，质地软烂而不碎，入口油而不腻，口味荤香。
（图片来源网络，侵删）
