凉冻蟹钳的做法，凉冻蟹钳怎么做最好吃？
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主料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。
操作步骤
1
先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。
沙蟹钳做法？
1、买回来的冰冻蟹钳，自然解冻后清洗干净，放入盘中，加入适量清水和一些盐和醋，将蟹钳浸泡15分钟，再冲洗干净沥干水分备用，然后用刀背将蟹钳敲破，这样更容易入味，其他配菜食材清洗干净，生姜切成片，大葱切段，小葱也切段，大蒜去掉外皮切成片，小米椒切成小圈，装盘备用；
2、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的大葱段、姜片、蒜片，中小火翻炒爆香，炒出香味后，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱、一勺香辣酱，再次翻炒均匀，炒出红油；
3、炒出红油后，下入处理好的蟹钳，开大火不断翻炒均匀，淋入一汤勺米酒，适量生抽、食盐、白糖，继续翻炒均匀，将调料化开；
4、继续翻炒一会儿，然后倒入一罐啤酒，啤酒的量刚好可以没过蟹钳就可以了，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟；
5、10分钟后，打开锅盖，下入切好的小米椒，然后开大火将汤汁收一下，当汤汁还剩一些的时候，倒入适量水淀粉勾芡，不断翻炒，将汤汁收至浓稠。水淀粉中淀粉和水的比例为1:3左右；
1. 沙蟹钳的做法有很多种。
2. 一种常见的做法是先将沙蟹洗净，然后将姜蒜切碎，加入适量的料酒、盐和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。
接着将沙蟹放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，捞出沥干水分备用。
最后将沙蟹放入锅中，加入适量的油、葱姜蒜、干辣椒和花椒炒制，加入适量的盐和味精调味即可。
3. 在做沙蟹钳的过程中，还可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、醋等，以增加口感。
同时，为了保证沙蟹的新鲜度和卫生安全，建议在购买和处理沙蟹时要注意卫生和质量。
所需食材：
1. 沙蟹800克
2. 姜、蒜、青辣椒、红辣椒、干辣椒各适量
3. 盐、酱油、料酒、味精、糖各适量
4. 生抽、老抽各适量
5. 植物油适量
制作步骤：
做法：
1、 将蟹钳洗好后尽量控干水。
2、 用刀将蟹钳上的刺切掉，然后用刀背把蟹钳拍一下。
3、 锅里放入花椒、八角、桂叶、干辣椒、蒜头、生姜爆香。
5、将闷熟后的蟹钳翻炒，等锅水分蒸干出锅即可。
冰冻海蟹的做法？
材料
海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙
做法
1、螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。
2、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。
主料：冻海蟹500克，
调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克
做法
1.将冻海蟹化冻去盖、肺，肉切块。
