八字面做法？
首先将90G牛奶倒入面包机桶内，倒入50G糖，放入200G的高粉，放入5G盐，再放入3G的即溶干酵母，启动发面团功能，搅拌成光滑面团，再将8G黄油放入，直至搅拌面团完成。（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时
步骤2
面团经过1.5-2小时，膨胀为原来的2倍大。（不同的发酵环境，时间也有不同，具体还要看面团膨胀的大小。）
步骤3
取出面团，排出气体
步骤4
将面团分成四份，滚圆静置15分钟
步骤5
然后将小面团压扁，以面团中间为起点向上向下用擀面棍擀成长片，然后再将长片用刮板切开成四条。两条扭上一条，然后再将扭好的两条，围成“8字”形，放上脆皮肠，收口向下
步骤6
1.锅里烧油把鸡蛋炒香盛出来，在放油把蒜末葱炒香，放番茄炒成汁
2加适量的盐，一点点白糖，一点点胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，放入鸡蛋翻炒均匀盛出来
3锅里加水烧开放入面条煮好捞出来，拌上番茄炒蛋放点葱花，特别香，番茄多汁鲜酸，鸡蛋香嫩，拌面太好吃了
河南饭店手工捞面怎么做？
有一道河南人不会忘记的面食，教你怎样做“手工捞面”
各位友友们，在河南，有一道美食，它可以让你回忆起过去的时光，在闷热的夏季，捞上一碗面，背靠树桩，扒拉扒拉，是再美好不过的惬意生活了。喜欢吃面食的北方人，不妨亲手做一下，享受一下豫系的主食面之一——手擀捞面。
图片为三丁捞面
河南捞面分肉捞面和素捞面：肉捞面又分三丁捞面、冬瓜炒肉捞面、豆角炒肉捞面......
素捞面就是以素菜为主，大多以鸡蛋、西红柿、青椒三合一为主原料，这里就以素捞面中最具代表的鸡蛋捞面为主，向各位友友分享详细制作过程，希望大家能够喜欢。
***蛋捞面所需食材：（两人量）小麦面粉6两、鸡蛋2到3个、西红柿两个、青椒2至3个、大蒜头1个、玉米菜1小把、石香叶3到5片、炒好的芝麻一撮；其它调料十三香、盐、味精或鸡精、花椒、葱、葁适量。
食材备好，仔细向下看，注意制过步骤。
首先：擀面条
把面粉放入和面盆里，适当加清水，以能团成一块且不黏手为好。在北方，大多妇女都会擀面条，第一次擀可能不好掌握和面的技巧，和的面能擀成薄饼就可以。面条的厚度根据个人爱好掌握，宽度以一手指的宽度为好，擀后切成面条撒上适量面粉，以防黏在一起，备用。
第二步：炒臊子
您好，我是小月月趣味美食，很高兴能回答你的问题；
河南捞面的做法
1.鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以
2.西红柿切小块
3.蒜薹切段，长短都可以
4.干木耳泡发后切小
5.先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油
6.鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒
7.放入蒜薹和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁
8.待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水
醉日常
分享***蛋捞面所需食材：小麦面粉、鸡蛋2个、西红柿两个、青椒2至3个、大蒜头1个、玉米菜1小把、石香叶3到5片、炒好的芝麻一撮；其它调料十三香、盐、味精或鸡精、花椒、葱、葁适量。把面粉放入和面盆里，适当加清水，以能团成一块且不黏手为好。在北方，大多妇女都会擀面条，第一次擀可能不好掌握和面的技巧，和的面能擀成薄饼就可以。面条的厚度根据个人爱好掌握，宽度以一手指的宽度为好，擀后切成面条撒上适量面粉，以防黏在一起，备用。
第二步：炒臊子鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀；锅内倒入适量油，八成热，倒入鸡蛋。（和平时煎鸡蛋的做法一样，注意不要煎老，泛黄即好。鸡蛋从锅内倒出，备用。锅内再次倒适量油，西红柿切成小块，青椒切成条状或菱形、小块状都可，适量葁丝、葱花、花椒。油七成热，放入花椒，出味后捞出花椒籽，放入葱花、葁丝，煸出香味，倒入切好的青椒，翻炒，加入适量盐、十三香，翻炒后倒入切好的西红柿块。待西红柿稍微出水后，倒入煎好的鸡蛋，盖锅半分到一分钟，搅匀，灭火，加入适量味精拌匀。放置一边备用。
第三步：制做蒜汁
这一步最为关键，捞面条的入味主要靠蒜汁。
把剥好的蒜放入石臼，石香叶洗净和炒好的芝麻同时放入，加入适量盐；
用石锤捣碎，如泥状即可。加入清水、适量醋、小麻油，用勺搅拌均匀。
第四步：下面条
煮面条的锅，加清水烧沸，把擀好的面条放入沸水中，煮八成熟时，放入洗好的玉米菜，再次沸起后添入凉水即可关火。另备半盆清水，把煮好的面条和玉米菜捞入清水里泡半分钟即可捞到碗里。
找两只较大的碗，每碗捞半碗面条，把捣好的蒜汁盛入2到3勺，拌匀后，再把炒好的臊子适量倒入面条碗中，搅匀后即可食用。
