土麦子面条配方？
1、小麦粉半斤，放在稍大点的容器内，加少许碱面，先用水拌湿，慢慢揉，其间用手背蘸水，反复揉到“三光”标准（面光、盆光、手光），面稍硬为佳。饧30分钟。
2、案板撒上玉米粉（防止粘连），用擀面杖从中心向外推开，达到中间厚周围薄的效果。
3、面饼卷在擀面上擀，擀面杖推动时，两手掌从中间向两头稍微用力挤搓，放开，换方向继续，擀薄为之。
（图片来源网络，侵删）
4、擀好的面片撒上玉米粉，折叠，依个人喜好切成宽窄均匀的面条。
小麦面饺子皮怎么做？
一、第一步把小麦粉和温水放一起，用手揉成面团，放旁边发醒半小时。
（图片来源网络，侵删）
二、等待半小时后用手把面团揉成圆绳型。
三、揉成圆绳型后使用菜刀切成大小均匀的小剂子。
四、用手把小剂子慢慢的压扁，每个都需要压扁。
（图片来源网络，侵删）
五、最后使用擀面杖把小剂子擀成圆皮，饺子皮就完成了。
小麦面饺子具体做法如下：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）。
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就好了，盖上盖子闷5分钟。
3、取烫面在案板上揉揉，分几次加入剩余的20克淀粉。
5、揉好后，醒一会。
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮即可。
小麦麸面的做法？
用料：
麦麸面粉200g
水105g
酵母2g
麦麸面粉（戗面用）40g
做法：
1/17麦麸小麦粉称重，放入盆子里。
2/172g酵母加入100g温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
3/17酵母水缓缓加入面粉中，搅拌成絮状。我又多加入了5***，共计105***。
4/17用手把面揉成光滑的面团，做到面光，盆光，手光。
