白面鱼鱼面家常做法？
1、食材：炸过的黄鱼1尾、阳春面1碗、香菜3株、鸡蛋1颗、米酒少许、面粉几大匙、白胡椒少许。
2、做面糊：将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开。
3、折香菜：香菜茎切掉后，香菜对折几次。
4、裹面糊：香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
5、炸香菜：将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。
广东鱼面做法？
将鱼处理干净，切成薄片，用油，生抽，盐，生粉抓均备用，锅中放油，油热后放入葱花爆香，加水到1000mL，放面条盐，面条熟后将鱼片放入面条中，鱼片变白打卷，再放入香菜，香油，醋，出锅。
新洲鱼面做法？
鱼面400克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，豆芽100克，葱1根，生抽15毫升，蚝油5毫升，植物油30毫升
1、准备好材料
2、锅里热油后磕入2个鸡蛋炒散开来，盛出备用
4、放入鱼面翻炒均匀
5、放入洗净的豆和炒散的鸡蛋翻炒均匀
6、勺入一勺生抽翻炒均匀
7、挤入一泵蚝油翻炒均匀
8、最后放入葱段翻炒均匀即可
做法步骤
1、将芹菜摘洗干净，切小丁,葱洗净，切末；姜洗净，拍破切丝,蒜拍碎,鸡蛋磕入碗内，搅散，备用。
2、将鱼肉放入盘中，加人料酒、精盐、葱末、姜丝，入锅蒸15分钟，取出备用。
3、将鱼骨入锅，加人精盐、料酒，煮沸，成鲜汤。
4、将炒锅置火上烧热，放入植物油，油热后下入蒜茸、姜丝、豆瓣酱同炒，倒入鲜汤，放入蒸好的鱼，加入酱油、料酒、白糖、芹菜丁、米醋，调好味，用小火烧三分钟，用水淀粉勾芡，淋人鸡蛋液，开锅后即可离火。
5、将面条放入沸水锅中煮熟，捞出用冷水过凉，再放入沸水中浸热，捞出沥水，分别捞到每个碗中，浇上鱼肉汁，撒上青豆粒，即可食用。
江西鱼面做法？
做法：
1，先取部分水烧开，将排骨放入沸水中煮5-10分钟，捞起排骨用清水洗净（这是祛除排骨的血渍及一些油状漂浮物）。
2，然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中，打开火煮至30-40分钟煮开（鱼面散开呈面条状）。再加入冬瓜、盐，改用文火煲至30分钟即可停火食用。
