羊里脊肉怎样做好吃？
原 料参考分量：三人份。羊里脊、青红椒、洋葱、清水、小苏打、盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、湿淀粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎（以上份量可根据自家需要调整）操 作1、羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再加入小苏打搅拌均匀。2、依次加入盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向搅拌上劲，加入湿淀粉上浆，最后倒入一点食用油封浆。3、热锅后倒油，羊里脊下锅滑至变色出锅，辅料一起下锅煸香，调入糖、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粒，倒入羊里脊翻炒至八成熟出锅。4、加热铁板，把炒好的羊里脊倒上去即可食用。
羊里脊肉是一种比较嫩的羊肉部位，做起来比较简单，以下是一个简单易学的做法：
所需材料：
- 羊里脊肉500克
- 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 葱花适量
做法：
1. 将羊里脊肉洗净，切成小块，用盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
羊里脊肉做法多样，但最好的方法是清炒。
首先，羊里脊肉本身肉质细嫩，不需要长时间的煮烤来改善口感。
而清炒可以较快地让食材变熟，保持原本的嫩滑口感。
其次，清炒能够突出食材的原味，而不会有太多的添加物和香料掩盖食材的味道。
最后，清炒相对来说也比较简单，并且不易出现失败情况。
当然，如果您想尝试其他口味，还可以加入适量的辣椒、姜蒜等调味料，或者搭配不同的蔬菜，这样也能做出不同口味和风味的羊里脊肉。
红烧羊里脊的家常做法？
准备材料：
脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
1、主料：脊骨500克。
2、辅料：洋葱2个。
3、调料：酱油1勺、姜1小块、八角1个、花椒适量、桂皮1片、料酒适量、小葱3根、椒盐适量、烤肉酱4勺、香辣酱1勺、黑胡椒适量、葡萄籽油适量。
食材：羊里脊2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊里脊冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味后，捞出清洗干净，沥干水份切块备用
2、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
3、倒入羊里脊块，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
4、加入适量的开水，刚刚没过羊里脊，加几粒冰糖。
5、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
6、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
羊骨头，胡萝卜，香菇，葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。放上胡萝卜，大火烧开转小火炖半个小时即可。
