猪肉馅焖子的做法？
处理好的猪皮冷水下锅，加料酒，水开煮10分钟，捞出来去掉多余油脂，改刀切成大约6厘米长的小长条，放入盆中，加食盐抓揉，温热水洗净，反复几次，看到水变得清澈就洗好了，捞出备用。
猪肉切成块，放入冷水锅，加料酒，煮开后，捞出清洗干净，然后和肉皮一起放入锅中，按着1斤肉3斤水的比例加水，然后放葱段、姜片、干辣椒、八角、老抽、鸡精、盐煮半个小时。
模具底铺一层干豆腐皮，然后倒入猪肉和肉皮，连汤一起，注意夹出八角干辣椒葱姜不要，然后上面再铺上干豆腐皮，用铲子拍拍平整，凉了成型后切成片即可。
【食材】猪肉一斤、红薯淀粉300g，葱姜，耗油，鸡精，盐，酱油。粉条
【做法】
1.把生姜、葱花都切成末。把猪肉用绞肉馅机搅拌成猪肉馅。没绞馅机可以手切，吃着更不错。
2.将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，如果有肉汤用肉汤替代水味道更好。
4.把鸡精，盐，酱油，耗油粉条。花椒面，放在一块儿，把剁好的葱姜和肉混在一起，搅拌均匀。
2.放绞肉机内绞碎。
3.把肉馅盛碗中加入一个鸡蛋清，顺时针方向搅拌上劲，加入适量料酒。把剁好的葱姜和肉混在一起，搅拌均匀。
4.盆中刷油，放入的馅倒进去，一般20~25分钟即可蒸熟。
5.可以蘸蒜汁吃，味道不错。
总结：
1.将葱和姜切成碎末以备用。
2.在肉馅中放入红薯淀粉和调味品并搅拌均匀。
3.将肉馅放在容器中蒸熟即可。
1、首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅。
2、把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中，准备开始煮猪肉焖子。
3、先在锅中加入少量食用油，等油温上来之后把调料和胡萝卜、生姜、葱花放进去，将这些辅料都炒出香味来。这时候就可以把猪肉馅放进去，让猪肉馅和调味料充分混合，这样能让猪肉馅入味。
4、炒到猪肉成熟之后，在里面加入两勺蚝油和三勺酱油，让猪肉馅上色而且能提高香味。
5、在锅中加入适量的水，水要淹没过猪肉馅所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及调料先煮五分钟，然后把淀粉加点水搅拌均匀之后，把淀粉倒进锅中搅拌。
排骨焖子的做法？
原料：
猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头！
做法：
1、排骨泡2、3个小时，除去血水，姜蒜剁碎，糯米约200克，提前泡个大半天。
2、姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
3、泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。
4、荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸1个小时即可。
