陕西蒸碗的做法？
1、准备三个洗干净的大鸡腿，然后把鸡腿全部剁成块，装入盆子里面，再往盆子里倒一些凉水，浸泡一个小时，泡出鸡块的血水，然后将鸡块上的血水冲洗干净，在沥干水分备用。
2、准备一些需要的配料，选取一根大葱，切成葱段，再切几片生姜片备用，把刚才洗净沥干水分的鸡块倒入盆里面，加入葱段和生姜片，往盆里加入一小勺盐，再加一小勺五香粉，加一小勺白胡椒粉，再加点生抽进去，然后加点料酒去腥味，用筷子搅拌均匀，搅匀后放置一旁，腌制半小时，让鸡块吸收调料的味道。这样鸡块会更加的入味好吃。
3、鸡块腌好后，把里面的葱姜取出来不用，然后打两枚鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的沾满蛋液。
4、然后再往盆里加入两勺土豆淀粉进去，继续用筷子搅拌均匀，让这些鸡块均匀的裹满淀粉，一直搅拌到肉有光彩亮度就可以了。
5、下来准备用油锅炸，往锅里倒入多一些的油，油热后转中火，把鸡块一个一个放进油锅里面去炸，当鸡块炸至定型后，再用漏勺翻动翻动，让这些鸡块都能够均匀的炸透、炸熟。
学习陕西蒸碗的制作方法？
烹饪食材:排骨200g、生蒜1头、淀粉半勺、耗油1勺、蒸鱼豉油2勺、老抽少许、白糖少许、食用盐适量、食用油适
烹饪步骤:
步骤1、将购买好的排骨用清水反复的冲洗干净，然后准备一盆冷水放入排骨浸泡10分钟，去除血水。
步骤2、将一整头的生蒜全部剥好，洗干净后，用刀剁成末，放在碗中备用。
步骤3、在蒜末碗中，依次加入调味料：耗油、蒸鱼豉油、老抽、白糖、食用盐等搅拌均匀。然后起锅烧油，将热油泼入调料碗中将调料激发出香味。
陕西甜肉蒸碗的做法？
材料
做法
1 将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用；
2 将糯米浸泡软，糯米中倒入冰糖和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；
食材用料
五花肉430g，酒糟适量，酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝少许，干红椒适量
做法步骤：
1/9
猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
4、捞出焯过水的肉块备用。
6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。
7.取适量干豆角，用水泡发。
8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。
10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。
