砂锅羊肉烩面的做法-羊肉砂锅菜

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• 1、炒羊肉烩面的做法

炒羊肉烩面的做法

1、羊肉烩面是中国的十大面条之一，有4000多年的历史。在制作上也是很有讲究的。以和面。

2、带有羊肉的鲜香味道。郑州烩面的羊肉汤熬制时加有鸡子、有的面馆为使汤色奶白还加有牛奶、党参、枸杞等中药，失去了羊肉汤的天然味道。郑州烩面加有粉条、千张（豆腐丝）、木耳、黄花菜，这些也夺味。方城烩面中生炝羊肉是片炝锅炒制，郑州烩面则是出锅时放入煮熟切块的羊肉丁。

3、郑州烩面的羊肉汤熬制时加有鸡子、有的面馆为使汤色奶白还加有牛奶、党参、枸杞等中药，失去了羊肉汤的天然味道。郑州烩面加有粉条、千张（豆腐丝）、木耳、黄花菜，这些也夺味。方城烩面中生炝羊肉是片炝锅炒制，郑州烩面则是出锅时放入煮熟切块的羊肉丁。

4、准备材料：羊肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。将羊肉、土豆切成丁、香菜、葱、姜、蒜都切碎，备用。锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香。下羊肉丁翻炒，加料酒去腥。加土豆丁、豆瓣酱、酱油、香菜翻炒。