临汾白家牛肉丸子的做法？
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；
4、放入400克牛肉末，加入一茶匙***芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋葱末；
6、加入一个蛋；
7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；
8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；
9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。
临汾牛肉丸子面的面是什么面？
临汾牛肉丸子面历史很久，他是临汾人、自己创做的一道美食，在外地是吃不道的，由以白家三兄弟牛肉丸子面为出名，浓浓的汁汤，粗一点的面条，辣中带香的口味，咬一口，竦中带香，喝上一口汤，浑身特别的舒服，再配上一杯山西老汽水，那味啊真的美呀
牛肉丸子面属于一种地方特色小吃，并不是全国特色小吃。那是因为临汾人爱吃，而外地人大部分是吃不惯的,牛肉丸子面的浓汤由三十多味佐料经过多道工序精心配制而成，该面食的重要成分有辣椒、生姜、牛肉等……牛肉、丸子、面三种都是半成品，客人点好后老板根据适当分量比配好，将一碗面倒入漏勺内，在滚烫的红汤中烫熟，使得浓汤的味道融入每一根面条的内部，面条本来的谷物香与高汤的肉食香充分混合，最后，将面倒入碗中，摆上五六片熟牛肉和精心炸制的丸子，浇上一勺红汤，出锅，热腾腾的交到食客手中。
临汾很多人都爱吃牛肉丸子面，临汾人是不是很能吃辣？
我就是临汾人，牛肉丸子面已经成为临汾一道特色面食。
吃这个面得有方法就不那么辣，而且还有股独特的香味，要拿筷子把面送到嘴里，然后咬断，千万不能往嘴里吸，否则你要吸到喉咙里，以后再也不会吃了。
大家有就会来临汾一定要尝尝哦！
谢谢邀请，牛肉丸子面里面是有臊子的吗？具体什么样的，真没吃过。去山西出差的时候面食居多，带辣味的菜说实话真的不多，不过山西的面食真的超赞的！！如果有机会去山西尝一尝还是很不错的。
说到吃辣，你首先会想到哪个地方？话说在民间，有这样一句俗语叫做：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”。意思就是说四川、贵州、湖南这三个省份的人都非常能吃辣，事实上，还有一个地区的人也超能吃辣，那就是山西人临汾人，也是超喜欢吃辣的。
走在临汾街头，最常见的招牌是牛肉丸子面。
牛肉丸子面，发明于临汾的***白家。上世纪60年代，曾任5届政协委员的白荣祥，吸收了川陕麻辣的饮食特点，将重庆火锅的牛油底料引入***的汤料中，与自家的传统牛肉丸子相结合，发明了以牛肉丸子为浇头的牛肉丸子面。
手艺传至下一代，白家四兄弟在继承父辈传统的基础上，继续完善了牛肉丸子面的汤与菜，使之汤味更醇，面条更筋道。从而成为临汾街头的一道时尚美食。
如今，临汾市街头最著名的牛肉丸子面依然属白家老三。之后又有李家、闪家、老白家、二胖、十凤、薛老五，等等不下百十家面店先后问世。以至于形成传说中的“开在临汾，开一家火一家；离开临汾，开一家倒一家”的火爆程度。
牛肉丸子面的制作工艺并不简单。首先是牛骨吊汤，***饮食中的传统程序；卤制牛肉：选用牛腱肉，卤制酥烂，晾凉备用；汆牛肉丸子：新鲜牛肉馅打浆起劲，汆熟备用，此为面品的由头；调配浓汤：调料百味重辣浓油，形成红油酱赤的一锅，这才是面品味道的关键；面条圆柱状，略粗，有似饸饹，蒸熟晾凉，拌油备用；吃时，面条稍过开水，浇上红油酱赤的浓汤，配上牛肉丸和卤制的牛腱片，撒上香菜沫，便告齐活。
厅堂落座，由店家端面上菜。但多数人选择店外的路边，为的是这武吃地界的宽敞和汗如雨下时爽快。面可就蒜吃，配上一碟卤牛肉。筷子挑面，高挑着送入口中，已然是灼口的感觉了。多不敢就着碗沿喝汤，那简直就是重庆火锅的底料。面条筋道，粗而有嚼头。牛肉丸子软嫩滑口，牛腱肉酥烂却不失口感，而面条混合着葱辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和浓重的辣椒的辣，真可谓百辣齐绝。
临汾小吃三个字？
临汾小吃最著名的我觉得吧 ，应该也是山西最著名的小吃。而山西最著名的小吃应该是刀削面了吧，作为一个地地道道的山西人 ，我肯定一定是刀削面。山西最著名的美食就是面食了，民以食为天，山西以刀削面闻名。这三个字使得我听了就感觉非常的欲罢不能，想吃想吃！
丸子面，羊汤，拉面，拨面，大馅饺子，古法沙锅，婆婆神羊汤，小姚面馆剔尖，馒头，干煸鸡块，三晋老田饸饹面，芙蓉酒楼土豆炒油面卷，东城名羊天下涮羊肉，烤羊肉串，曲沃羊汤，霍州饸饹面，吉县大枣，永和红枣，隰县酥梨，玉露香，古县核桃，贺家庄大桃，洪洞酥肉等等。
答：“丸子面”
临汾牛肉丸子面，临汾尧都区***皆知，如白家牛肉丸子面，薛老五牛肉子等。为了牛肉丸子面的正宗，在市区开一家牛肉丸子面必须加盟，培训。一方水土养一方人，牛肉丸子面同等材料，去别的地做，味道就不同了，没有丸子面的特殊味道，也吃不出品牌的特色。
临汾十大名吃有：隰县玉露香梨，曲沃麦茬羊肉，汾西核桃，霍州烧饼，丁村白莲，北捍苹果，霍州豆腐，河西蒸饭，汾西枣糕，汾西土豆。霍州烧饼是山西省临汾市霍州市的特产。霍州烧饼是山西霍州传统的汉族小吃。将优质面粉、油面配以小茴香，在特制炉内烧烤精细加工而成。
