西安面馆里面的三合一面是什么材料做的?为什么叫三合一？
西安面馆里卖的三合一面，因为拌料不同，所以有所不同。主要是看个人搭配，一般的都有油泼，西红柿鸡蛋，炸酱，剁椒，素臊子(红萝卜，土豆，莲花白，木耳，豆腐干等)，有的还有牛肉或者大肉。
大多数就是这几样搭配出售，根据顾客需要，随意在里选择三样和面一起，就是所谓的三合一。也可以二合一，四合一。
为啥叫三合一裤带面？
答：裤带面就是把擀好的或压面机压好的大片面，用刀切成象裤大模样宽的长条面片。其所以叫三合一，是因为合面时用了三种粮食磨的面米合在一起如麦面荞面豆面等面粉合在一起做成的象裤带形状的面食，所以叫三合一裤带面。这种面食既好吃还营养丰富。
三合一拌面臊子的做法？
2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。
4、锅里放水烧开，加一点油和盐，然后下面条，面条煮好出锅放入凉水中过一下。
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下，上面放2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花就可以吃了。
适量肉，切成小块。
锅中放油，先放入肉块，翻炒至变色，再放入葱姜蒜炒香，然后加入料酒去腥，再分别加入适量盐，生抽，老抽，蚝油调味，加入适量水炖至肉成熟。
最后再放入土豆茄子，炒至全部成熟即可出锅。
三合一油泼面是哪里的？
首先你得先要知道油泼面是哪里的，然后说说三合一油泼面。油泼面起源于陕西，就是把和好的面擀成一张大面饼。然后切成两指宽的面条，在陕西叫biangbiang面。
水开下面条煮熟捞出来盛入青花瓷大老碗中，把提前准备好的干辣椒粉.盐.葱花.味精.酱油醋依次放入面条上面，热油往辣椒粉上面一浇，刺刺啦啦的声音，油泼面就成功了。三合一油泼面就是在油泼面的基础上再浇上炸酱和炒好的西红柿鸡蛋这就是三合一，吃起来面条劲道，卤汁咸香辣可口，再就着几瓣大蒜那叫绝了。陕西特色biangbiang面。
三合一油泼面是陕西的一道美食。所谓的三合一指的是肉哨子，西红柿鸡蛋加油泼。这种面一般要用扯面，纯手功的，面条煮熟后捞入大碗中，碗底有酱油、醋、盐、味精等调料，面上加肉哨子，西红柿炒蛋，再放葱花和辣椒面，接着放热油一泼，一碗色香味俱全的三合一就大功告成。
