油泼面辣子正宗的做法？
烧锅，锅要干净，不能有水，烧至冒烟
步骤 2
倒入油，大火，开始烧油
步骤 3
油烧至冒烟后，关火，铲子搅拌
步骤 4
准备好辣子面
步骤 5
油味凉后加入芝麻，油如热芝麻会黑，所以油温控制好，芝麻炸至金黄
步骤 6
【准备原料】：高筋面粉120克，青菜3棵，豆芽菜30克，白芝麻10克，葱蒜少许。
第一步：首先我们准备一个大一点的碗，碗中加入3克食用盐和高筋面粉，随后分次少量的加入35°的温水，搅拌成絮状之后揉捏成面团。
第二步：随后我们把面团切出三个等分的小面团，适当搓圆之后，用擀面杖把每个小面团擀成1cm厚度的薄饼。
第三步：随后准备一个刷子，先在砧板上刷上一层食用油，铺上一块面饼，在面饼的正反两面都刷上食用油，然后把三块面饼同样操作，而后叠加在一起，放入一个大一点的盘中，盖上一层保鲜膜，当入冰箱冷藏四个小时。
第四步：而后我们把醒发好的面饼取出，切出1cm宽度的长条，然后两手抓两端，稍微往两个方向一拉，按照高筋面粉的筋性来说，延长至原来面条长度的三倍应该不是什么问题。
第五步：然后锅中准备300ml的沸水，把准备好的面条和青菜一并倒入锅中，水煮三分半钟捞出控凉水装入碗中；随后用剩下来的沸水煮一下豆芽，时间上两分钟就够了，也是捞出控水备用。
第六步：之后我们在碗中加入准备好的白芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、豆芽；然后用8成油温的滚油浇淋，适当翻拌之后，加入少许的蚝油，盐，鸡精，再次翻拌即可食用。
油泼辣子面的做法？
配方：八角 180克、花椒 220克、姜片 150克、良姜 50克、甘草 100克、毕卜 55克、桂枝 100克、桂皮 100克、白胡椒 100克、茴香 50克、肉扣 80克、白扣 50克、丁香 25克
方法
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
主料：面条100克 黄瓜一根 辣椒面适量 辅料：盐适量 鸡精 醋 香油 生抽 油泼辣子面的做法步骤黄瓜洗净切丝放在碗中，下入面条面条下好后沥干水分平铺在黄瓜丝上 放入盐、鸡精、生抽、醋切适量姜、蒜、葱末放在面条上，辣椒面另起锅烧食用油至冒烟，浇到辣椒粉上最后倒上香油拌匀即可
1/15 油菜摘好,洗净,备用


3/15 葱切葱花,姜切末,蒜切末

4/15 油菜过沸水焯熟

5/15 过冷水拔凉,沥干水分,备用

肉丝河洛面怎么做？
用料
姜末适量蒜瓣 适量葱段 适量生抽（炒肉香） 适量糖 一勺料酒 适量小粉 适量木耳 适量土豆丁 两只
肉丝河洛的做法步骤
步骤 1
腌肉丝
步骤 2
河洛和面（温水） 扯面用（冷水）
步骤 3
2.在煮锅中加入适量水烧开。
3.将准备的材料切好。
4.炒锅中倒入油烧热，倒入切好的瘦肉和红辣椒。
5.炒一分钟，加入一匙盐，继续炒一分钟。
6.倒入香菇，炒两分钟。
7.加入适量老抽使其着色，加入半匙鸡精，炒一分钟便可起锅。
8.将炒好的香菇肉丝装盘待用。
9.烧开的水中加入适量面。
10.加入适量盐，煮四分钟左右，加入适量老抽，鸡精，煮一分钟关火。
